鱼鳔原来是宝

  在日常生活中,人们常常在吃鱼前先把鱼鳔扔掉,认为它是废物,没有什么营养价值。虽然这与当地的饮食习惯有关,但也与对其了解不多有关,非常可惜。殊不知,鱼鳔绝对不是可以随意丢弃的废物,而是一个药食俱佳的佳品。

  鱼鳔,别名鱼白、鱼肚、鱼胶等,是鱼体内控制平衡作用的器官。医学上所说的鱼鳔,一般是指石首鱼科动物大黄鱼、小黄鱼或鲟科动物中华鲟、鳇鱼等的鳔。它蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅0.2%,还含钙、磷、铁,素有“海洋人参”之称。鱼鳔既是一种理想的滋补作用较大的高蛋白、低脂肪食品,又是一味具有重要医疗作用的良药。

  在我国,用鱼鳔作食品或入药有着悠久的历史。唐代,鱼鳔成为贡品,到了清朝,鱼鳔则被列为补品。

  中医认为,鱼鳔味甘性平,有补肾益精、滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。用鱼鳔配合中药,可治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。直接服用鱼鳔胶珠,对神经衰弱、小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等,都有显著疗效。

  现代医学研究表明,石首鱼和海鳗等的鱼鳔中含有大量的生物大分子胶原蛋白质,是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。机体通过与含有胶原蛋白的物质结合,去影响某些特定组织的生理机能,从而促进机体生长发育,增强抗病能力,收到延缓衰老和抵御癌症的功效。体外试验证明,鱼鳔对癌细胞生长有抑制作用,对体外胃癌细胞有一定抗抑活性。目前还发现鱼鳔有促进精囊分泌果糖,为精子提供能量的作用。因此用鱼鳔与补,肾固精药物配合,可以治疗男子不育症、妇女体虚不孕、偏头痛、痔疮、小儿惊风、胃癌、直肠癌、食道癌等。