海蛎子豆腐汤的材料和做法步骤

海蛎子就是牡蛎,也会叫做生蚝。海蛎子肉质鲜美有营养丰富,做汤也是非常美味的。海蛎子较为著名的一道菜就是海蛎子豆腐汤,豆腐能够很好吸收海蛎子的鲜味,下面就介绍下味美汤鲜的海蛎子豆腐汤的做法。

海蛎子豆腐汤的做法

一、海蛎子豆腐汤的做法

第一步:豆腐300克,海蛎子100克,鸡蛋2个,盐少许,香菜适量,水少许。

第二步:海蛎子肉可以用盐搓洗,去掉外壳和碎片。

第三步:豆腐洗干净后切块,加水煮开。

第四步:豆腐煮开放入海蛎子肉,淋上鸡蛋液。

第五步:加入香菜和盐。

二、香菇海蛎子豆腐汤的做法

第一步:海蛎300克,豆腐200克,水淀粉,麻油,香菜,香菇适量。

第二步:豆腐切成方块,香菇清洗切片。

第三步:海蛎子清洗后取肉待用。

第四步:锅中加入油用蒜片爆香,再加入香菇。

第五步:锅中加水和豆腐,添加盐后将锅煮开后再继续煮5分钟。

第六步:加入海蛎子后断开整锅水。

第七步:慢慢调入水淀粉进行勾芡,再淋上麻油放入香菜即可。

三、海蛎子豆腐汤的做法贴士

制作海蛎子汤的时候要少放些味精,因为海蛎子本身较为鲜,如果再放过多额味精,反而会造成食物的味道流失原汁原味。