哪些野菜不能吃？当心有毒野菜

哪些野菜不能吃？回归自然的潮流席卷全球，野菜身价倍增。生长在田野山间的野菜，由于自然生长未经人工栽培，没有农药、化肥污染，已成为世界各地食品消费的新时尚。

我国野菜种类多达300余种，常见的营养成分较高的就有100余种。

野菜不仅具有与一般蔬菜相同的脂肪、蛋白质、维生素及食物纤维等，而且野菜中所含胡萝卜素、维生素C、维生素E的量要大大高于常见的蔬菜。

吃野菜，既补营养又治病，新感觉、新时尚、新味道，可使胃口大开。“家菜不如野菜香”，当你吃腻田园种植的蔬菜和大鱼大肉时，不妨有选择地多吃些新鲜野菜，换换口味，这会使你食欲大增，促进身体健康。

虽然野菜中所含的营养素，有的甚至比人工种植的还要高。但是，首先要了解哪些野菜不能吃，这里需要提请朋友们注意以下几点。

1.吃野菜先辨毒草

容易误食的毒草主要有：乌头，它的幼茎与山芹极为相似；藜芦，它的嫩叶像山菠菜叶；天南星，它的幼株像小捞豆。以上三种毒草，极易被误认为是野菜，不论误食了哪一种，即会出现口吐白沫、呼吸困难等中毒症状。所以，为防止误食毒草，一定要先分辨野菜是否有毒。

2.生长在化工厂河边的野菜不宜吃

化工厂所排放的废水中有毒物质含量相当高，生长在河边的野菜相应地含有毒素，采摘者已无法分辨出哪些没毒，这样食用后就会给身体健康带来隐患。另外，喷施过农药的庄稼地里的野菜也不要去采摘。

3.某些野菜不浸泡不可吃

山菠菜、山蒜等一些野菜小有毒性，不经浸泡而食之，会引起不适。这些野菜煮后必须在清水里浸泡2小时以上，方能除毒。

4.久放的野菜不宜吃

野菜最好是现采现吃，这样既味道鲜美，又不损失营养。