四款冷餐吃出芭比身材

　　通过不正当的减肥手段塑造纤瘦病美人的方式已经落伍，“吃得美味又瘦得健美”才呼应时下正流行且愈演愈烈的健康生活潮流。科学家通过研究发现，只有吃对适合血液需求的“外源凝集素”食品，才能有利于肠胃消化，从而带给身体和情绪以正面能量。本期邀请上海芭比餐厅总厨Tessa为各种血型的人精心制作营养均衡的冷餐美味，让你像芭比那样瘦得挺拔有劲!

　　A型血

　　红薯是减肥瘦身的妙药。因为其煮熟后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道蠕动，促进排便，此外，红薯中的膳食纤维和果胶还具有阻止糖分转化成脂肪的特殊功能。另外，红薯的热量只有大米的1/3，冰镇后热量更低，想减肥的A型血的人可大快朵颐，尽享美味。

　　材料：

　　红薯、芒果、花生、甜椒、甜洋葱、香菜

　　做法：

　　1. 薯、芒果刨皮后切成丁状备用(大概是红薯3个，芒果1个的比例);将甜辣椒和洋葱切丝备用。

　　2. 将步骤1材料装盘后淋上橄榄油、青柠汁，再撒上肉桂粉、孜然粉、豆蔻粉，放入烤箱。

　　3. 将食物盘拿出烤箱后自然冷却后轻轻搅拌，使其温度均匀。

　　4. 撒上花生粒，最后放上香菜点缀即可。

　　TIPS

　　1. 红薯一定要蒸熟煮透，因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，会难以消化。

　　2. 为了防止腹胀，可用少量食盐水将红薯浸泡10分钟，然后再用清水冲洗两遍，做熟后再吃。

　　B型血

　　虽然B型血的人是美食的宠儿，一般饮食都比较适合，但是由于其个性起伏不定，容易暴食暴饮造成肥胖，因此其饮食结构应以大量蔬菜、水果为主，适当食用让情绪愉悦的海鲜和坚果。又因为其身性懒惰，所以这款简单易做的色拉非常适合B型血的人。

　　材料：

　　鲜虾、橘子肉、混合绿叶色拉、核桃肉、橄榄油、红洋葱、雪莉醋

　　做法：

　　1. 将绿叶色拉菜洗净后沥干水分备用;橘子去皮，取瓤备用;将鲜虾去背部沙肠后过橄榄油微炒后备用。

　　2. 将以上材料混合在一起，倒入橄榄油、雪莉醋以及小干葱后充分混合。

　　3. 撒上蒸熟后的核桃肉粒即可。

　　TIPS

　　制作色拉时，为了方便且彻底地沥干水分以免影响口感，小编特别推荐一款新式武器“蔬菜甩干器”，其工作原理和洗衣机的甩干功能很相似，是将网状水果筐放入碗内快速转动，甩干水分后的蔬菜则非常干爽。目前在宜家、特力屋均有销售。

　　O型血

　　金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，是0型血的人最轻松减肥的理想选择，与促进消化的欧芹搭配，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养。而卷心菜含蛋白质较多，含糖量偏低，几乎不含淀粉，生食可以保持更多的维生素不被破坏，是0型血食谱中的上选食物。

　　材料：

　　金枪鱼、紫甘蓝、胡椒、欧芹、卷心菜

　　做法：

　　1. 将新鲜金枪鱼用盐、胡椒、切碎后的新鲜欧芹腌渍一夜以上。

　　2. 橄榄油热锅，将金枪鱼沥干水分后以最快的速度煎一下(不超过1分钟)后切成薄片。

　　3. 将紫甘蓝和卷心菜以1：1比例切丝后，加入糖、醋、甜椒、香菜末、生姜末、葱段腌渍1小时以上，拧干水分后，放入低脂蛋黄酱即可。

　　TIPS

　　欧芹不是芹菜，其又名洋芫荽，叶子中富含维生素C和铁，可以用于装饰料理、拌制色拉和点缀汤品。色泽翠绿，有清香味。其食用部分为嫩叶和嫩茎，

　　可生食或用肉类煮食，也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品。

　　AB型血

　　AB型血的人因为结合了A和B血型双重特质，内在充满了矛盾与冲突，因此在生活中比较抑郁。科学家发现，鱼类尤其是深海鱼类如三文鱼，不但对心脏有益，更可令人心情较好，情绪较稳定，多食可以减少AB血型的人因情绪不佳而引起的暴食暴饮。“蜜汁三文鱼”完全采取了“无糖低碳”烹饪方式，既具有减肥功效，并提供了丰富的营养。

　　材料：

　　三文鱼、有机小土豆、水瓜榴、红菜头、酸黄瓜、蒜泥蛋黄酱、橄榄油、柠檬汁

　　做法：

　　1. 将新鲜三文鱼切薄片后，放入打碎后的红菜头，加盐、加糖后腌渍一夜。

　　2. 将有机小土豆煮熟后切丁备用，将酸黄瓜和水瓜榴切末后放入小土豆，加入蒜泥蛋黄酱搅拌，做成土豆色拉。

　　3. 将三文鱼卷成花状摆在小土豆色拉上，并将红洋葱、葱花切碎后与橄榄油、柠檬汁调成汁后蘸食。

　　TIPS

　　1. 如果超市没有瓶装蒜泥蛋黄酱出售，可以自己调制，即将低脂蛋黄酱、蒜泥、橄榄油以及柠檬汁按照个人口味调和在一起即可。

　　2. 水瓜榴，学名又叫刺山柑，马槟榔属植物，通常很少单独吃，总是用来给其他菜肴调味，香辣味可刺激肠胃消化，加速热量燃烧，一般只在进口超市有售。