厨房小妙招：猕猴桃五种贮藏方法

　　健康导读，但是自然保质期极短，十天半月即开始腐烂。今天小编告诉你五种贮藏猕猴桃的方法。

　　乙烯具有催熟作用，不利于水果的贮藏、而猕猴桃又对乙烯特别敏感，即是在0度下气调时，也要将贮藏环境中的乙烯除掉。减压贮藏是根据气体扩散的原理，将贮藏容器内的压力减低，氧的浓度也随之降低。据测定，10天后果实全部变软;而常温常压贮藏，30天果实全部弯质，失去商品价值。

　　

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　　一、冷库贮藏。低温可抑制果实的呼吸代谢作用，降低酶活性和乙烯的产生，从而延缓猕猴桃果实的后熟和衰老进程。猕猴桃果实的后熟和衰老进程。猕猴桃冷藏的具体操作是、分级预冷后的果箱，放在冷库的架子上，蔌堆放在地上(不宜过高)，温度要保持在-5～0.5度。如果库内湿度底，要在防止果实失水而产生果实萎蔫皱缩。另外，防止长时间空气对流通风。

　　二、气调贮藏。其原理是。一般通过抽气充氮或降氧机，把贮藏环境中的氧从21%左右很快降到2%，并将二氧化碳从0.3%增加到5%，以后每天调气并保持一定水平。气调贮藏的具体操作是，每箱装10～15公斤，然后在箱外套一个0.06毫米厚的塑料袋。袋上面有气孔。如果有降氧机和氮气时用快速降氧法。先用抽气泵抽取袋内空气，再充氮气，反复2～3次后，袋内的氧减少到所需指标，即可进行贮藏。

　　三、低乙烯贮藏。乙烯具有催熟作用，不利于水果的贮藏、而猕猴桃又对乙烯特别敏感，即是在0度下气调时，也要将贮藏环境中的乙烯除掉。目前国内外多用商锰酸钾米吸收乙烯。低乙烯贮藏的具体操作是、珍珠岩等小碎块，放入高锰酸钾的饱和溶液中，浸透后沥干制成载体装人密封的塑料袋中备用，使用时把高锰酸钾载体放入薄的小塑料袋中，袋上打许多小洞，装载体的小袋放在袋(或帐)的上部。然后密封装果的袋在 0度库内结合气调。耐藏猕猴桃品种可用此方法保鲜6～8个月。

　　四、硅窗气调。硅窗一般用聚二四基硅氧烧基类型硅橡胶薄膜制成，可以起到自动调节帐内气体的作用。硅窗气调的具体操作是，镶嵌在塑料袋或帐上，即成为硅橡胶公安处气调袋。据测定，每平方米80克的硅膜，每昼夜透过二氧化碳为1730升，氧为288升，氮为144升，透过气体的比为12:2:1。硅窗气调配合冷藏效果极佳。

　　五、减压贮藏。减压贮藏是根据气体扩散的原理，将贮藏容器内的压力减低，氧的浓度也随之降低。在低压下，果实内如乙烯含量等挥发性气体向外扩散，这对减少果实内的乙烯含量，降低呼吸作用，延缓成熟和衰老有明显的效果。减压贮藏的方法是，盖好密封盖，用真空泵抽气使其达到所需压力，每隔一段时间打开盖子换气。据测定，10天后果实全部变软;而常温常压贮藏，30天果实全部弯质，失去商品价值。但在减压常温下贮藏30天后，猕猴桃果实全部完好且不变软，与刚采摘时基本相同。

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