象拔蚌胆怎么煮粥?(象拔蚌胆煲粥窍门)

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  理论上,象拔蚌全身除了壳、外膜和内脏,都是可以食用的。象拔蚌的胆,就是去掉位于象拔蚌身和虹吸管之间的球形部分,即象拔蚌的肚,也叫胆,肉质不如象拔蚌的虹吸管来的脆嫩,但是用它来煮粥,味道很鲜美。

  原料:象拔蚌胆一个、大米100克、樱桃水萝卜60克、新鲜芹菜一根、米醋1茶匙、1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙。

  象拔蚌胆粥的做法:

  1、象拔蚌胆去掉黑色的部分。

  2、把象拔蚌胆,切成小片备用。

  3、在切好的象拔蚌胆片中,加入姜丝和米醋拌匀,放入冰箱冷藏备用,这样处理,可以去除腥味。

  4、煮好半锅白粥,加入腌制好的象拔蚌胆,煮沸。

  5、加入切成薄片的水萝卜,小萝卜配海味,既能调剂口感,也能去腥提鲜。

  6、旺火煮4钟,最后撒芹菜粒,调入盐和胡椒粉即可。

  小提示:

  1、蜂蜜和大米不能一起吃:同食会胃痛

  2、大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用

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