海洋鱼类的肉是不是都很咸(海洋鱼都是咸的吗)蚂蚁庄园8月2日答案

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海水是咸的,但是为什么生活在海里的”鱼“却不是咸的?

鱼肉是我们日常生活中常吃的一种肉类,鱼肉不但肉质鲜美,非常的美味,而且鱼肉中含有丰富的优质蛋白,而且脂肪含量低,还含有大量的钙、铁、磷等矿物质和维生素A、维生素D、烟酸等营养成分,常吃对我们的身体很有好处,因此深受人们的喜爱。

鱼有海鱼和淡水鱼,海鱼比较常见的有带鱼、黄花鱼、金枪鱼、三文鱼等等,淡水鱼比较常见的就是鲫鱼、鲤鱼、草鱼等等。一般来说,海鱼要比淡水鱼更加的有营养一些,味道也更鲜美、更好吃一些。这是因为海鱼的活动范围广,鱼肉更加的有弹性,而且海鱼肉里的矿物质含量更高,所以味道更鲜美,营养更丰富。

但是关于海鱼,很多人有个很疑惑的点,那就是海水是咸的,生活在里面的海鱼为什么不咸呢?海水既咸又苦,其化学元素已知的有80多种,其中氯和钠最多,约占80%以上,它们时海水发咸;其次是镁盐,越占4%,它使海水发苦。但是在这么咸苦的海水里,鱼类不但没有被淹死,而且体内的盐分也没有明显增加,我们吃的时候鱼肉质还非常的鲜美可口,这到底是什么原因呢?今天就来给大家简单的科普一下。

生活在海里的鱼,可以分为硬骨鱼类和软骨鱼类。硬骨鱼类的话它的鳃里有一类功能特殊的细胞,叫做泌盐细胞。泌盐细胞能够分泌出盐分,它们能够吸收血液里面的盐分,经过浓缩将盐分随黏液一起排出体外。由于硬骨鱼类中这些泌盐细胞的高效率工作,使得海鱼体内始终保持着较低的盐分,所以我们吃起来是不咸的。

还有软骨鱼类又是如何保持体内低盐分的呢?它们的血液中含有高浓度的尿素,含量比其他水生物要高出100倍以上,这些尿素维持着鱼体内的高渗透压。这样可以减少海水盐分的渗入,加速渗入的盐分由肾脏排出,因此海鱼就不会变咸了。

相信看完这些,大家就都明白为什么海鱼不是咸的了。不得不说大自然真的很神奇,也得亏大自然的馈赠,我们才能拥有海鱼这么鲜美可口的食物,不是吗?