山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，搭配鸡肉炖汤，是一道很美味又营养的养生汤。以下是小编为大家推荐的山药炖鸡汤做法，欢迎参考。

山药炖鸡汤最正宗的做法(鸡汤炖山药的做法窍门)

　　山药炖鸡汤食材明细

山药炖鸡汤最正宗的做法(鸡汤炖山药的做法窍门)

　　山药炖鸡汤做法具体步骤

山药炖鸡汤的做法步骤1

　　1.母鸡一只洗净

山药炖鸡汤的做法步骤2

　　2.按鸡翅、鸡胸、鸡腿来分，剁大块

山药炖鸡汤的做法步骤3

　　3.放入高压锅内胆中，并加入适量葱姜

山药炖鸡汤的做法步骤4

　　4.将内胆入锅装好

山药炖鸡汤的做法步骤5

　　5.插上电源，调至肉类档

山药炖鸡汤的做法步骤6

　　6.趁压鸡子的时间，来处理山药：山药去皮切滚刀块，放盐水浸泡，以防氧化

山药炖鸡汤的做法步骤7

　　7.经过30分钟左右高压，跳至保温状态

山药炖鸡汤的做法步骤8

　　8.等压力全部释放后打开上盖，香味扑鼻，鸡肉完全熟烂了

山药炖鸡汤的做法步骤9

　　9.将鸡汤倒至另外一锅中(鸡肉不要)

山药炖鸡汤的做法步骤10

　　10.再倒入浸泡好的山药块，加盖炖煮，直至山药熟烂

山药炖鸡汤的做法步骤11

　　11.此时再放入鸡肉

山药炖鸡汤的做法步骤12

　　12.再次滚开后，加点食盐调味，关火即可

　　小贴士

　　1、翅尖脚尖：是淋巴腺较集中的地方，脂肪含量也不低。从营养学和健康学角度，不宜多吃，炖前剪去更安全。

　　2、用电压力煲炖汤比较省事，也可以用砂锅慢火炖煮。

　　3、山药：去皮后立即放入盐水浸泡一会：不仅可以去除部分黏液，还可防止氧化发黑。

　　4、鸡汤：已很鲜美，无需再放其它作料。

　　5、也可以根据喜欢，增减其它食材。

　　山药的食用技巧

　　市场上的山药种类很多，表皮光滑的吃起来口感比较脆，比较适合炒着吃，比如山药炒木耳。而有些山药表面弯曲，外表皮凹凸不平，麻点比较多，毛须比较旺盛，这种山药口感绵软，比较适合炖汤、熬粥和做甜品。

　　山药的选购技巧

　　首先应选外观完整、平直、粗细均匀、无异常斑点、没有腐烂的山药。如果表面疙瘩多，比较粗的话，说明山药已经老了，如有异常的斑点，可能感染过病害。

　　其次，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈切勿购买。最后，要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。

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