盐煎肉又名生爆盐煎肉，此菜系用去皮五花肉加豆鼓等佐料爆炒而成，吃起来特别美味可口。下面学习啦小编给大家分享了生爆盐煎肉的做法，快来试试吧。

生爆盐煎肉最正宗的做法(怎样做生爆盐煎肉)

　　生爆盐煎肉食材准备

生爆盐煎肉最正宗的做法(怎样做生爆盐煎肉)

　　生爆盐煎肉的制作过程

生爆盐煎肉的做法步骤1

　　1.准备材料：青椒，豆干，去皮五花肉

生爆盐煎肉的做法步骤2

　　2.青椒切丝，豆干洗净也切成丝

生爆盐煎肉的做法步骤3

　　3.将去皮五花肉洗净，切成大而薄的肉片，姜切成粒

生爆盐煎肉的做法步骤4

　　4.豆豉准备适量，大蒜切成片

生爆盐煎肉的做法步骤5

　　5.锅子烧热倒入油，烧至六成热

生爆盐煎肉的做法步骤6

　　6.放入肉片略炒至肉片，

生爆盐煎肉的做法步骤7

　　7.肉片炒至吐油时方能下调料，烹料酒，在放入五香粉一勺

生爆盐煎肉的做法步骤8

　　8.在加入豆豉，大蒜片小火炒制

生爆盐煎肉的做法步骤9

　　9.柱候酱准备适量

生爆盐煎肉的做法步骤10

　　10.肉片里在加入柱候酱一大勺

生爆盐煎肉的做法步骤11

　　11.加一勺酱油炒到肉片上色。

生爆盐煎肉的做法步骤12

　　12.加入切成细丝的青椒丝，豆干丝略炒出锅即可。

　　小贴士

　　1.炒时火候不宜大，肉片炒至吐油时方能下调料。

　　2.辅料无蒜苗时，可用蒜苔、大葱、青椒、仔姜、芹菜、豆腐干代替。

　　生爆盐煎肉的简单做法

　　主料：猪肋条肉(五花肉) 辅料：青蒜

　　调料：盐 豆瓣酱 豆豉 植物油

　　制作方法

　　1.五花肉切片(厚约0.3厘米)，青蒜斜切成马耳片。

　　2.锅烧热后放入适量植物油，待油烧热后放入五花肉片略炒几下。

　　3.加1/2茶匙盐，反复煎炒直到肉片出油。

　　4.此时加入郫县豆瓣。

　　5.再加入适量豆豉，翻炒至炒出红油。

　　6.放入青蒜片，迅速翻炒几下，闻到青蒜的香味就可以关火，口重的可再加少许盐调味。

　　制作提示

　　1、选择肥瘦相间的五花肉，不喜欢吃肉皮可以去掉;

　　2、郫县豆瓣中已经含有盐分，注意盐的用量一定要少;

　　3、豆豉可以直接用，也可以稍稍用清水浸泡后再使用;

　　4、青蒜炒断生即可，不需要加热太久。

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