香肠富含蛋白质和碳水化合物，味道可口，有助于开胃助食。用香肠来制作焖饭，吃起来特别美味。下面学习啦小编给大家分享了香肠焖饭的做法，快来试试吧。

家庭版香肠焖饭的做法步骤(香肠焖米饭的家常做法)

　　香肠焖饭食材准备

家庭版香肠焖饭的做法步骤(香肠焖米饭的家常做法)

　　香肠焖饭的制作过程

香肠焖饭的做法步骤1

　　1.准备好食材，五常大米称重，香肠洗净，胡萝卜去皮洗净

香肠焖饭的做法步骤2

　　2.香肠，胡萝卜切丁，葱切末

香肠焖饭的做法步骤3

　　3.锅中少许油，煸炒一下香肠

香肠焖饭的做法步骤4

　　4.加入胡萝卜，少许盐翻炒片刻即可

香肠焖饭的做法步骤5

　　5.大米淘洗干净加入炒好的香肠和胡萝卜，加入少许水，选择煮饭

香肠焖饭的做法步骤6

　　6.出锅前撒入少许葱花拌匀即可

香肠焖饭的做法步骤7

　　7.真的超级好吃啊。

　　小贴士

　　这个份量是一个人吃的，注意加水量，不需要太多，米饭太烂反而不好吃，香肠本身有咸味，自己酌情加盐。

　　香肠焖饭的简单做法

　　材料：大米，香肠，盐，豌豆，色拉油，酱油

　　做法：先把大米淘洗干净，放在水里泡一会儿，然后把香肠切成薄片，把豌豆洗干净。把大米、香肠和豌豆放在一起，并加入适量的水，把它们放入电饭锅中焖制，一直焖制到电饭锅的加热灯跳起来，然后还要继续保温10分钟才能断电。最后等到吃的时候打开锅搅拌均匀即可。

　　香肠的制作方法

　　1、配方：

　　瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。

　　2、制法：

　　(1)切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。

　　(2)漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。

　　(3)腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。

　　(4)皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度。将肠衣从一端开始套在漏斗口(或皮肠机管口)上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。

　　(5)晾干：灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。

　　(6)保藏：保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美。

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