灌汤包的制作教程图解(灌汤包的包法图解)

　　灌汤包的面皮薄透，汤汁鲜美，,吃起来非常有味道，是一道非常受欢迎的美食。以下是小编为大家推荐的灌汤包做法，欢迎参考。

　　灌汤包食材明细

　　灌汤包做法具体步骤

　　1.猪肉洗净，剁细。面粉加入开水烫面醒制(这一步忘记拍了)

　　2.猪肉剁细后放碗中备用。

　　3.熬好的皮冻。皮冻可以提前熬制。

　　4.香菇洗净，切细。

　　5.葱姜切末备用。

　　6.猪肉馅加入调料粉，酱油，耗油和精盐搅拌上劲，也可以稍微加点水。上劲后加入适量熟油，葱姜末，香菇碎和皮冻碎。

　　7.搅拌均匀后就可以包了。

　　8.醒好的面团揉好，分小剂子。

　　9.擀成圆心厚，周边薄的圆片。我不擀太薄，怕烂。

　　10.包成包子形状，码入抹油的篦子上。

　　11.开火蒸，水开后约8-10分钟即可。

　　小贴士

　　用开水烫面，蒸出来的包子会透明些，也可以加入适量澄面和面团，这样会更透明。

　　也可以用买来的饺子皮包。

　　灌汤包用什么面粉最好

　　一般用的都是高筋的，韧性好的精白面来做。饭店里做的灌汤包多数还是用面肥发酵法发酵。

　　小笼灌汤包已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。

　　灌汤包子是一种传统特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地扬州。

　　灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。

　　灌汤包子，汉族特色小吃。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地开封。灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。

　　高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。

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