清蒸金鲳鱼的做法和步骤

清蒸金鲳鱼，又叫“清蒸鱼”。味道鲜美，肉质细腻，刺很少。属于低脂低热的海鱼。常吃金鲳鱼，对人体有很多好处。那我们该如何制作出美味的金鲳鱼呢？

1、准备材料：

1、葱：三根，生姜三片，大蒜两瓣，大葱一根；2、辣椒：一根，红辣椒一根，小红辣椒两根3、姜：两片，适量的盐；4、料酒：适量。

2、操作步骤：

1:将金鲳鱼两面划上几刀，将葱姜切碎放入盘中。2:用筷子在金鲳鱼上扎一些小孔，方便透气，这样蒸出来肉才会更加的入味。3:锅中水烧开，将金鲳鱼放入锅中煮5分钟左右，捞出。4:将蒸好的金鲳鱼放入盘中，浇上蒸鱼豉油即可食用啦。

3、烹饪小技巧：

1、蒸鱼的时间:1-2分钟,2次就好。蒸不好也是影响味道的因素之一，如果在一开始就确定好时间，那么整道菜就不会太费劲了，而且还能保持鱼的新鲜程度。2、盐量：盐是关键。3、料汁：这一步是整个烹饪过程中至关重要的一步。4、葱姜：因为金鲳鱼有“富贵花”之称，所以葱姜尽量多放，尤其是鱼头部分，要尽量把姜丝去除掉就可以了。

4、小贴士：

鱼的做法有很多，每一种都有不同的口感和味道。我喜欢吃清蒸金鲳鱼，更多还是因为它的做法简单方便快捷。不喜欢吃辣的可以选择不放辣椒粉。鱼本身的油脂也是有营养的。在烹饪过程中注意控水，不然过油之后会很油腻。