菠萝蜜白色粘液是什么

果胶。菠萝蜜会分泌出一种果胶,主要存在与菠萝蜜果内部的木质芯,它具有较强的黏性,菠萝蜜中的黏液量和其成熟度成反比,也就是说越不熟的菠萝蜜,黏液就越多。因此,一般情况下刚采摘不久的菠萝蜜不够成熟,需要放置几天时间才可以食用。

在切开菠萝蜜的时候最好避开中芯部分,可以先划一圈的表皮出来,或者对半切先去芯,处理粘液,再直接剥果肉和果丝,这样粘液就会少很多。或在刀面上涂抹少量食用油可有效防止粘液附着在刀面上。