老干妈煎肉的做法简单方便，而且吃起来口感独特，选材上也比较讲究，做好后的成品，芳香四溢，香糯适口，肥而不腻。下面献上小编整理的老干妈煎肉做法，相信一定会对大家有所帮助。

老干妈煎肉最正宗的做法(干煎肉的做法大全图解)

　　老干妈煎肉食材清单

老干妈煎肉最正宗的做法(干煎肉的做法大全图解)

　　老干妈煎肉的制作步骤

老干妈煎肉的做法步骤1

　　1.主料：猪肉、老干妈、蒜苗辅料：植物油、味极鲜、姜、料酒、豆瓣酱

老干妈煎肉的做法步骤2

　　2.把猪肉去皮切薄片，姜切末

老干妈煎肉的做法步骤3

　　3.蒜苗洗净切段

老干妈煎肉的做法步骤4

　　4.热锅凉油，油热8 成，下肉片翻炒水分煸炒出油

老干妈煎肉的做法步骤5

　　5.加料酒翻炒均匀

老干妈煎肉的做法步骤6

　　6.加姜翻炒均匀

老干妈煎肉的做法步骤7

　　7.下辣椒酱翻炒出红油出香味

老干妈煎肉的做法步骤8

　　8.加老干妈

老干妈煎肉的做法步骤9

　　9.加蒜苗翻炒出香味

老干妈煎肉的做法步骤10

　　10.加生抽

老干妈煎肉的做法步骤11

　　11.加鸡精

老干妈煎肉的做法步骤12

　　12.翻炒均匀即可

　　小贴士

　　豆瓣酱得翻炒出香味出红油

　　豆瓣酱和老干妈很咸不用加盐了

　　加蒜苗后不可久炒，蒜苗断生即可

　　老干妈煎肉的好吃做法

　　用料：

　　猪腿肉400克(我用的五花肉)

　　老干妈豆豉酱50克(我用的李锦记风味豆豉)

　　鸡精1茶匙

　　大蒜3瓣

　　老姜3片

　　生抽2汤匙(30ml)

　　绍酒1汤匙(15ml)

　　油4茶匙(20ml)

　　青蒜2棵

　　做法：

　　1、 将猪腿肉放入冰箱冷冻20分钟，待冰硬后再取出切成薄片;

　　2、 青蒜洗净，切段，姜、蒜切片;

　　3、 中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将猪腿肉放入用小火慢慢煎至两面金黄;

　　4、 放入姜、蒜片，爆出香味后调入老干妈豆豉酱、绍酒和生抽翻炒约3分钟;

　　5、 最后在锅中放入鸡精和青蒜段，翻炒至青蒜熟透即可。

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