菲力牛排怎么煎

菲力牛排是西冷牛排的一种，也是西冷的一种，肉质细嫩，非常适合宝宝食用。牛排煎至两面金黄就可以食用了。它在牛排里占有重要地位。菲力牛排在西冷中口感最好的部位是西冷或牛小排。

1、食材

主料：菲力牛排一块，西冷或牛小排。辅料：植物油。调料：盐、黑胡椒碎、柠檬汁、辣椒粉。做法：西冷或牛小排切成小块，放入碗中；油温烧至6-7成热，放入西冷或牛小排煎至两面金黄；锅中倒入适量油，放入葱段和姜片炒香；倒入西冷或牛小排煎至两面金黄；放入柠檬汁和辣椒粉翻炒均匀；倒入小碗里的黄油；倒入适量料酒和生抽翻炒均匀；倒入少量水焖煮10分钟；如果是用电火锅烧热锅就可以了；加入适量水、盐和黑胡椒碎调味煮熟。

2、烹饪步骤

1、牛排切块：切好的牛排洗净沥干备用。2、热锅冷油：热锅后倒入适量的食用油加热；然后倒入之前切好的几片西兰花和胡萝卜翻炒至颜色变深；然后倒入生抽、盐、糖调味；3、再倒入适量的清水，放入煎好的菲力牛排（如果喜欢更嫩一点吃多一点）煮沸；然后放入冰箱冷藏半小时左右；4、把冷藏好的牛排取出并用厨房纸吸干表面水分；5、锅中加入少许食用油烧热后放入煎好的菲力牛排翻炒几下，然后撒上葱花；6、倒入刚才熬好的酱汁煮开即可出锅。

3、小贴士

牛肉切块时，建议切薄一点。牛排不是越厚越好，要根据牛肉的品种和薄度来决定，有些牛排很容易熟透。一块上好的牛肉可以切多刀，最好有肉刺一些。牛排切好后要用厨房纸巾吸干水分以保持湿度稳定。牛排是一种非常具有特色的美食，它有各种各样的吃法，也是一个非常实用的烹饪技巧。掌握了这些小妙招，在让你享受美食的同时还能收获满满的成就感！