猪耳朵，即为猪的耳朵，猪耳朵主要由软骨组成，咬起来口感十分的爽脆，用来卤制更为好吃。下面由学习啦小编为大家介绍卤猪耳朵的做法，希望能对你有所帮助。

卤猪耳朵的做法详细步骤(卤猪耳朵的做法 最正宗的做法窍门)

　　卤猪耳朵食材清单

卤猪耳朵的做法详细步骤(卤猪耳朵的做法 最正宗的做法窍门)

　　卤猪耳朵的制作步骤

香卤猪耳朵的做法步骤1

　　1.材料：猪耳朵(已洗净)、姜片、桂皮、大料、花椒

香卤猪耳朵的做法步骤2

　　2.将已洗净的猪耳朵放入高压锅里。

香卤猪耳朵的做法步骤3

　　3.随后，搁入姜片、桂皮、大料、和花椒。

香卤猪耳朵的做法步骤4

　　4.加入一些清水。

香卤猪耳朵的做法步骤5

　　5.加适量的料酒。

香卤猪耳朵的做法步骤6

　　6.加适量的老抽。

香卤猪耳朵的做法步骤7

　　7.加适量的白糖。

香卤猪耳朵的做法步骤8

　　8.加适量的盐。

香卤猪耳朵的做法步骤9

　　9.加适量的鸡精。

香卤猪耳朵的做法步骤10

　　10.然后，盖上盖，上气煮4——5分钟关火。

香卤猪耳朵的做法步骤11

　　11.等没气后开盖。

香卤猪耳朵的做法步骤12

　　12.捞出、晾凉。

香卤猪耳朵的做法步骤13

　　13.最后，将晾凉好的猪耳朵放在案板上切开。

香卤猪耳朵的做法步骤14

　　14.放入盘中就可以吃吃喽。

　　卤猪耳朵的好吃做法

　　用料

　　猪耳朵、卤汁、姜片、干辣椒、料酒、老抽、十三香

　　步骤

　　①猪耳朵洗净，放入沸水中焯一下，然后捞出来，用温水清洗一下;

　　②锅里放入卤汁和水，倒入干辣椒、姜片、老抽、料酒、十三香粉;

　　③水开后放入猪耳朵，开盖煮沸后，盖上盖子，小火煮40分钟;

　　④关火后焖三个小时左右，拿出来切条装盘即可。

　　卤猪耳朵所需时间

　　通常来说，如果用普通的锅子来制作卤猪耳朵，需要首先将猪耳朵清洗干净，放入冷水锅中大火汆10分钟，以除去血水。而锅里加好卤料以后，还需要转中火焖煮40分钟左右。关火之后，还要让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上放凉，以使味道更佳。

　　因此综上所述，卤猪耳朵的整个制作过程，需要五个小时左右的时间才能完成。

　　但如果您的时间比较急，还可以巧妙地利用高压锅节省时间。把各种食材统统放进高压锅里，加入卤料煮15分钟就关火，然后在卤料里再泡上一个小时，就可以食用了。

猜你感兴趣：

1.卤猪耳朵最简单的做法推荐

2.卤猪耳朵简单又美味的做法

3.红油猪耳朵凉拌好吃的做法

4.凉拌猪耳朵简单又好吃的做法图解

5.黄瓜炒猪耳朵好吃又好看的做法