荷叶蒸鸡的简单制作方法(荷叶鸡怎么蒸)

　　荷叶蒸鸡是一道好吃健康的家常菜，经过蒸制，荷叶和鸡肉融合在一起，最大限度地保留了它的营养成份，肉质爽口，还散发荷叶的清香。你想了解荷叶蒸鸡的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

　　荷叶蒸鸡所需食材

　　荷叶蒸鸡的做法步骤

　　1.准备调料，适量的辣椒面，花椒面，蒜要做成蒜泥

　　2.把鲜活的鸡宰杀之后洗净，再用料酒，白糖，盐，酱油，花椒面，辣椒面，蒜泥，码好味，腌制4至5小时左右

　　3.把荷叶在锅里煮软洗净晾干水【我是用的干荷叶，鲜荷叶就不要煮】

　　4.腌制好的鸡肉用少许熟油摸均匀

　　5.在把洗净的荷叶放在一个盆子里，放上腌制好的鸡

　　6.把鸡肉包好，用细线绑起来

　　7.在放在蒸锅里

　　8.盖好盖开火蒸40分钟左右关火，在焖十分钟左右，这样更入味

　　9.鸡肉完全熟透就可以了

　　10.拿出，把荷叶打开，香喷喷的就可以出锅了

　　11.最后装盘完成。

　　小贴士

　　不喜欢麻辣味的，也可以根据自己的口味做其它味道的。

　　正宗荷叶蒸鸡的做法

　　用料：

　　鸡半只 干荷叶1张 姜8克 红枣5颗

　　调味料：

　　食用油1汤匙 盐1茶匙 糖0.5茶匙 生抽1汤匙 蚝油1茶匙 玉米淀粉1汤匙

　　做法：

　　1.鸡肉洗净，沥干水，斩块，加入姜片。

　　2.加入适量盐，糖，生抽，蚝油拌匀腌制10分钟。

　　3.加入适量淀粉水拌匀。

　　4.1汤匙食用油，封住水分不流失。

　　5.全部拌匀。

　　6.干荷叶事先用清水泡软，铺在碗中。

　　7.把鸡肉均匀地铺在上面。

　　8.包裹好，锅中水开后，入蒸锅大火蒸制20-30分钟即可。

　　小贴士：

　　1.干荷叶在一般大型超市里卖干货的区域都有售，我们这边在市场里的副食店随处可见。

　　2.鸡肉放入荷叶中时，要尽量把鸡肉摊匀。

　　3.干荷叶还可剪成小段来煮粥，既去火又清香，还可以消脂瘦身哦。

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