中国四大名面是什么？看看就知道,看完还想吃!

面条是我国的一种传统面食，我们国家历史悠久，在日常生活中是十分常见的一种食物。一般都会有各种各样的面条，例如汤面、挂面等等。我们的面条是有很多品种的，其中主要的也分为北方和南方两种。北方最常见的就是兰州牛肉面、北京炸酱面、山西刀削面和河南烩菜等，而南方比较有名更多的就是北京炸酱面、重庆小面以及广东肠粉等。下面给大家介绍一下四大名面是什么吧。

1、北京炸酱面

北京炸酱面是由北京的老北京人发明的，它起源于20世纪初，到现在已经有100多年的历史了。而且也一直是许多北京人日常吃得最多的面条之一。它主要是以黄瓜黄酱拌面条为主料，然后再配以肉丁炸酱和蒜末等制作而成，再加上一些青菜来做配菜。北京炸酱面现在主要以一种比较传统的形式存在着，最开始应该是在清末时期传入了北京城，所以现在才会有了如今这种新风格的炸酱面了。而且北京炸酱面也已经在全国有着非常广泛的市场了，并且价格也不便宜。

2、山西刀削面

山西刀削面，是山西等地非常有名的特色小吃，它主要是用山西刀削出来的，制作工艺比较复杂，对于厨艺和刀工要求都比较高。刀削面全凭刀削，因此得名于刀削面，口感筋道，爽口不粘牙，越嚼越香，深受人们喜爱。它最早从山西传到了华北地区以及东北地区，后来还传到了上海等地。一般山西刀削面基本上都是在饭店里制作和售卖，不会像其他面食那样到处去吃，基本上都是选择在饭店吃或者是自己在家里面制作。在中国北方，几乎每一个地区都有不同特点和口感的刀削面，一般比较出名的刀削面有北京刀削面、山西刀削面西街三刀削、河南二鲜刀削面和重庆小面等。

3、重庆小面

重庆小面也叫做汤面，是一种十分常见的面，在中国有很多城市都有它踪影。在重庆，很多地区都有重庆小面，主要用黄豆芽做主料，一般就是将黄豆用水浸泡4个小时左右，然后将水倒掉再用冷水浸泡一段时间，最后将黄豆芽捞出来。然后将面放入开水中煮熟捞出。然后加入花椒面、辣椒面，同时还要放入鸡精、味精、油辣子以及葱花等佐料，最后出锅之前加入油辣椒和榨菜末这些调味料即可。制作重庆小面要先把面条煮熟然后捞出来过冷水再放入事先准备好的调料中搅拌均匀，最后再加入一些葱花和辣椒等作为装饰。

4、广东肠粉

肠粉是广东地区的美食，是广东地区十分常见的一种小吃，是广东地区最为出名最常见的美食之一，深受人们的喜爱，也是广东地区传统小吃之一。广东肠粉最早起源于广州，在20世纪初，广州就已经有了肠粉这种小吃了，到了现在广东肠粉已经成为了广东地区特色美食之一。广东肠粉有着悠久的历史，相传是在清朝晚期在广州地区就已经非常出名了，它由米浆做成，然后将肠粉放入锅中蒸熟就可以当主食食用了。而如今广东肠粉已经成为了经典食物之一。肠粉采用透明状粉皮和水果搭配做成，颜色比较丰富多样，颜色有黄色、橙色、绿色等供大家选择，口味有咸鲜醇香、有酸辣醇香、有肉松爽滑等等，非常美味，吃起来很美味。其中肠粉里面还会有不同品种的水果和肉类，像香蕉、菠萝等等都是很不错的选择哦，还可以根据自己需求添加花生碎等食物出来。