猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻，用来搭配煮粥，吃起来既营养又美味。小编给大家分享了排骨粥的做法，快来试试吧。

排骨粥的制作步骤图解(排骨粥煮法)

　　排骨粥食材准备

排骨粥的制作步骤图解(排骨粥煮法)

　　排骨粥的制作过程

闽南咸稀饭--芋头排骨粥的做法图解1

　　1. 开阳洗净用开始泡一下

闽南咸稀饭--芋头排骨粥的做法图解2

　　2. 芋头洗净切块

闽南咸稀饭--芋头排骨粥的做法图解3

　　3. 排骨洗净稍微捏干水分

闽南咸稀饭--芋头排骨粥的做法图解4

　　4. 生姜拍扁

闽南咸稀饭--芋头排骨粥的做法图解5

　　5. 以上食材放进高压锅，加入洗好的大米和水，放盐。大火烧开上汽，上汽后中火压10分钟

闽南咸稀饭--芋头排骨粥的做法图解6

　　6. 煮饭的时候把小白菜洗净切段(小白菜要先泡一下)

闽南咸稀饭--芋头排骨粥的做法图解7

　　7. 锅里放油加入葱头小火炒到浅黄，不要炒焦，会苦

闽南咸稀饭--芋头排骨粥的做法图解8

　　8. 压10分钟后关火，再等5分钟左右，就可以把高压锅浇水去压。打开锅盖，开火放小白菜，搅拌均匀就可以关火

闽南咸稀饭--芋头排骨粥的做法图解9

　　9. 关火后把葱油加入拌匀，加鸡粉拌匀即可

闽南咸稀饭--芋头排骨粥的做法图解10

　　10. 美味营养的芋头排骨粥做好了，趁热开吃吧

　　小贴士

　　煮起来大概三口之家的量

　　排骨粥的家常做法

　　材料：

　　猪小排 1-1.5 lbs (切成小块)

　　炸豆腐(或者白豆腐硬)3 块

　　鱿鱼丝 1/4 杯

　　蚝干/淡菜干 1 把 (大约20只)

　　干贝 4-5只 (optional)

　　白米 (泰国香米)1杯

　　青葱/葱酥 点缀用

　　调味：

　　黑酱油/酱油膏/老抽 1 tsp

　　盐 1/2 tsp (或根据口味增减)

　　胡椒粉适量

　　做法

　　鱿鱼剪成丝，排骨汆烫洗干净。

　　把豆腐切成大约1 cm厚，1.5cm长的小块，用油煎煎。捞起备用。

　　然后把鱿鱼丝和淡菜干洗干净，在一口锅里，下半茶匙的油，把淡菜干和鱿鱼丝爆香。

　　然后加入7-8杯的水，煮滚转中火，煮15-20分钟，下排骨，中小火煮30分钟。然后把洗干净的米加入，滴几滴麻油，这样粥不会滚出锅外。继续煮个30分钟后，加入刚刚煎好的豆腐，加入老抽/酱油膏，盐调味，转小火。熬30-45分钟至排骨变软就好了。

　　再炒一盘青菜，午饭就好啦。

　　撒上葱花，开吃!

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