青菜怎么做才好吃？大厨教你一招,简单又实用

蔬菜的营养价值丰富，但是如果想要将它们烹饪的美味好吃，也是需要下一番功夫的。
青菜作为一种常见的食材，虽然普通不过，但是如果在烹饪方式上加以改变，也能做出美味的菜肴。
青菜中含有丰富的维生素、膳食纤维等营养物质。
今天我们就来介绍几道青菜的做法。

1.青菜炒肉丝

青菜炒肉丝是一道家常菜，这道菜中的猪肉含有丰富的蛋白质、氨基酸和铁元素等营养物质。
做法：首先将青菜洗净，然后切成小段，放入沸水中焯熟，捞出后挤干水分；猪肉洗净后切成丝放入碗内，加入盐、味精、料酒搅拌均匀后，加入干淀粉搅拌均匀备用。

2.青菜烧豆腐

原料：青菜、豆腐各适量。
做法：先将豆腐切成块，然后在锅中放入适量的水，烧开后加入豆腐和青菜，最后加入盐和鸡精调味即可出锅。
我们在烹饪这道菜的时候，也可以根据自己的口味来进行调整，比如可以在其中加一些肉末和辣椒等。
需要注意的是在制作青菜烧豆腐时，不要炒制时间过长，因为容易炒老影响口感。

3.凉拌青菜

[原料]：小白菜500克，白糖、精盐、味精、香油各适量。
[做法]：将小白菜洗净，放入开水锅内烫一下，捞出；将开水锅内放入盐和味精，待沸后再放入小白菜，再次沸后捞出沥干水分。
将白菜心和水一起装入盆中，加入白糖、精盐、味精、香油，拌匀即可。
[功效]：凉血止血、补虚健脾。

4.菠菜鸡蛋饼

材料：菠菜、鸡蛋、面粉、食盐。
做法：将菠菜洗净后放入开水中焯一下，然后捞出放在冷水中浸泡几分钟，然后挤干水分切碎备用；将鸡蛋打散成蛋液后加入少许食盐搅匀；将菠菜末与鸡蛋液混合均匀即可。
电饼铛上抹油，开小火，在锅中加入少量的油。
待油热后倒入混合好的面粉进行搅拌成糊状。

5.红烧青菜

原料：小白菜1斤，五花肉50克，酱油2汤匙，白糖少许，黄酒、精盐、味精各少许。
做法：将小白菜择洗干净，然后用刀切成段备用；将五花肉洗净切成薄片备用；锅中倒入适量的水煮开之后放入青菜焯烫。
待青菜颜色变深之后捞出放入冷水中过凉。
接着把五花肉放入锅中煸炒到肉变色并且煸出油之后盛出待用。
然后重新倒入清水放入小白菜和五花肉继续煮开后再倒入黄酒、酱油、白糖调味后焖煮5分钟即可食用。