生粉和淀粉的区别，，1、玉米淀粉，它的主要用途就是上浆，像平时炒肉丝需要提前腌制下才能有滑嫩的口感，这时就可以加点玉米淀粉，会让肉丝更加滑嫩弹牙。玉米淀粉就和鸡蛋清一样，主要起滑嫩作用，所以上浆记得用玉米淀粉。如果加错了淀粉，不但不能起到滑嫩作用，很容易炒糊，想想自己炒肉丝失败了是不是淀粉用错了。2、土豆淀粉，它就是我们常说的生粉，也就是说淀粉包括生粉，主要用于勾芡，如果用了其它淀粉，晶莹剔透的效 ...

冬笋炒肉丝怎么做才好吃？学会这几步,鲜嫩爽口,比吃肉还香!，，一、食材准备:主料 冬笋500克辅料 肉200克。调料 食盐1勺 鸡精少许 生抽适量 老干妈豆豉酱一匙 白砂糖半茶匙 水淀粉2汤匙 香油3滴 植物食用油50ml(实耗10毫升) 姜5片 大蒜4瓣 干辣椒8个 花椒粒20颗左右 。二、制作步骤:1、将新鲜猪肉洗净后切成细条状待用;2、姜切片,大蒜去皮切小段,大葱去根须后切碎备用;(注:此菜 ...

木耳炒肉丝怎么做,木耳炒肉丝怎么做最好吃，，1、木耳用冷水泡发。2、猪肉切片，加入蒜、生姜、花椒、淀粉、生抽拌均匀腌制。3、莴笋对半切开，再切片。4、辣椒小葱切好备用。5、木耳泡好，冲洗干净控干水分。6、锅中倒入食用油烧热。7、放入腌好的猪肉。8、翻炒变色加入豆瓣酱继续翻炒几下。9、加入木耳、莴笋、辣椒、盐翻炒均匀。10、再加入葱段，鸡精味精翻炒均匀即可。 ...

木耳炒肉丝怎么做,木耳炒肉丝怎么做最好吃，，1、木耳用冷水泡发。2、猪肉切片，加入蒜、生姜、花椒、淀粉、生抽拌均匀腌制。3、莴笋对半切开，再切片。4、辣椒小葱切好备用。5、木耳泡好，冲洗干净控干水分。6、锅中倒入食用油烧热。7、放入腌好的猪肉。8、翻炒变色加入豆瓣酱继续翻炒几下。9、加入木耳、莴笋、辣椒、盐翻炒均匀。10、再加入葱段，鸡精味精翻炒均匀即可。 ...

苔苔菜怎么吃,菜苔的吃法，，一、苔菜炒肉丝：准备食材：苔菜300克、猪肉一块、盐适量、生抽适量、花生油15克。选择油绿新鲜的苔菜，摘干净冼净控水。选择合适大小的肉切成丝，将洗好的苔菜控水切成段。锅中倒入花生油，热锅将肉倒入翻炒几下。加入酱油、少量的水煮熟，直到汤汁全部收进肉里。倒入切好的菜，翻炒，大约1分钟左右时间自己掌握好，别炒过了。加入适量的盐，翻炒几下，注意一定不要把菜炒烂了，那样就不好吃了 ...

苦瓜炒肉丝怎么做,苦瓜炒肉丝怎么做窍门，，苦瓜2根、瘦肉200g、姜粒10g、蒜2个、花椒粒5g、生粉适量、生抽1小匙、蚝油1勺、自制豆瓣酱、一勺盐5g。1、苦瓜切薄片，撒入盐，腌制一会儿。2、把瘦肉切丝，放入姜碎、玉米淀粉、豆瓣酱、蚝油抓匀。3、锅里放入菜籽油，油熟以后放入腌制好的肉丝，下锅炒香。放切片的蒜。4、苦瓜用水清洗一下，然后捞起苦瓜，用手捏出水。5、放入苦瓜，多炒下，加入鸡精就可以出锅 ...

这葱姜水怎么跟别人不一样啊，，在日常生活中，下厨房做饭，给食材去腥到底要不要用到料酒？我的想法是尽量少用，我媳妇的想法是，没有什么食材是不能用料酒去腥的？因为我们对待这件事情的理念不同，还是发生了一点小小的摩擦，最后，我是这样说服我媳妇的，这要从一个小故事开始说起。我媳妇不会下厨房做饭，每当我给她做红烧菜的时候、比如：红烧鱼、红烧排骨、油焖大虾、甚至是做青椒炒肉丝时，她都会提醒我，放点料酒去腥，别 ...

郫县豆瓣炒肉丝怎么做,郫县豆瓣酱炒土豆丝好吃吗，，郫县豆瓣酱两大勺、蒜1瓣、食盐适量、生抽适量、里脊肉250g、淀粉适量、料酒适量、蛋清1个、胡椒粉适量、熟芝麻少许。肉切成丝，先用清水洗净血水，把水沥干。加入适量盐、料酒，以及一个鸡蛋清，搅拌均匀。再加入适量胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。热锅冷油，先放入肉丝翻炒。炒至断生，将肉丝捞出控油备用。锅中加入油，放入蒜和两大勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，放入肉丝翻 ...

青菜怎么做才好吃？大厨教你一招,简单又实用，，蔬菜的营养价值丰富，但是如果想要将它们烹饪的美味好吃，也是需要下一番功夫的。青菜作为一种常见的食材，虽然普通不过，但是如果在烹饪方式上加以改变，也能做出美味的菜肴。青菜中含有丰富的维生素、膳食纤维等营养物质。今天我们就来介绍几道青菜的做法。1.青菜炒肉丝青菜炒肉丝是一道家常菜，这道菜中的猪肉含有丰富的蛋白质、氨基酸和铁元素等营养物质。做法：首先将青菜洗 ...

肉丝怎么炒,肉丝怎么炒不柴，，一、郫县豆瓣酱炒肉丝：郫县豆瓣酱两大勺、蒜1瓣、食盐适量、生抽适量、里脊肉250g、淀粉适量、料酒适量、蛋清1个、胡椒粉适量、熟芝麻少许。1、肉切成丝，先用清水洗净血水，把水沥干。加入适量盐、料酒，以及一个鸡蛋清，搅拌均匀。2、再加入适量胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。3、热锅冷油，先放入肉丝翻炒。炒至断生，将肉丝捞出控油备用。4、锅中加入油，放入蒜和两大勺郫县豆瓣酱，翻炒 ...

红萝卜丝炒肉怎么炒好吃,炒红萝卜炒肉丝的做法，，油盐、猪肉、黄瓜、胡萝卜。胡萝卜黄瓜切丝，肉加葱花酱油生粉拌。先把肉炒白，再盛出来备着。加入胡萝卜丝继续翻炒，再加入黄瓜、盐调味，炒断生后加入肉搅拌均匀即可出锅。 ...