土豆炖牛肉的简单制作方法(土豆炖牛肉怎么做简单)
土豆炖牛肉是一款经典的老菜,味道相互渗透非常美味。你知道怎么才能炖出一锅色香味俱全的土豆牛肉吗?下面由学习啦小编为大家介绍土豆炖牛肉的做法,希望能帮到你。
土豆炖牛肉所需食材
土豆炖牛肉的做法步骤
1.准备好原材料
2.牛肉切成小块
3.牛肉放入锅中煮,水开后再煮几分钟,水中加入适量料酒和几片生姜
4.土豆切成小块,用清水漂洗一下
5.生姜、大蒜瓣稍微拍碎
6.焯好水的牛肉再冲洗一下,充分去掉浮沫
7.锅里放入适量花生油,烧到五成热,放入姜蒜、牛肉一起翻炒
8.加入适量豆瓣酱,多炒一会,使其充分入味
9.加入土豆,放入少许生抽和老抽,翻炒均匀
10.加入适量水,烧开
11.转入高压锅,大火烧上汽后,改中小火,炖半小时
12.出锅了。
小贴士
一:牛肉不要切得太小块,因为牛肉煮后会缩小很多;
二:牛肉焯水的时候尽量多放一些水,尽可能地去掉全部血水;
三:老抽只为了上色,不要加多了;
四:不要加盐了,豆瓣酱、生抽、老抽的量要掌握好,使其咸度合适
土豆炖牛肉的营养价值
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3.水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
4.牛肉提供了菜肴中的蛋白质(其中含有多种氨基酸)、脂肪和矿物质铁;
5.搭配了土豆、胡萝卜,使维生素和膳食纤维得到补充;
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