红烧牛头肉怎么烧好吃,红烧牛头肉的家常方法

红烧牛头肉是一道传统的家常菜，是中国的八大菜系之一——川菜里较为有名的一道菜品。
牛头是牛的头部，也叫牛的大脑，含有丰富的蛋白质和氨基酸。
牛肉性味甘平，有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效；适用于脾胃虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
牛头肉是牛身上最好吃的部位之一，它含有丰富优质蛋白质和必需脂肪酸，还有多种氨基酸和维生素，其中有一种人体所需的必需胺基酸——赖氨酸。
红烧牛头肉做法：
材料：牛里脊肉2斤、葱3根、姜5片、八角3个、桂皮1块、香叶4片。

1.将牛里脊肉洗净，放入锅中，加清水，大火烧开，去除血沫和腥味。

水开后，煮2分钟。
然后捞出沥水，放入碗中，加少许酱油、盐、白糖、料酒。
用筷子搅拌均匀，腌制30分钟以上。
2.把葱切成段备用、姜切片备用；八角、桂皮放入锅中，用小火煮出香味。
3.然后将腌制好的牛里脊肉和所有调料放入锅中。

2.炒锅中放入油烧热，下入葱段、姜片爆香。

3.倒入冰糖炒至融化，然后放入牛肉翻炒上色。
4.倒入适量料酒，然后下入八角、桂皮。
5.放适量酱油，生抽，少许盐，适量水，盖上锅盖炖煮。
6.煮至汤汁粘稠时倒入水淀粉收汁即可出锅。
7.红烧牛头肉完成！

3.将牛里脊肉倒入翻炒至变色。

然后倒入料酒，酱油；
酱油的量比平时烧菜要多些。
然后加入没过牛肉的水，以及一些盐和鸡精；
如果想吃味道重一些的，可以加入一些花椒和八角；
炖煮半个小时左右，关火就可以了，不需要再加其他东西了。

4.加入适量料酒、酱油、冰糖大火快速翻炒，加入八角、桂皮、香叶翻炒一下。

5.加入适量热水，没过食材即可，大火烧开后改小火炖煮1个小时左右。
6.出锅前撒上香菜末增香提鲜就可以出锅了，牛头肉软烂入味。
7.盛一碗米饭放上一勺红油辣子真的是超香的。
8.牛头肉配上米饭一口咬下去，软烂的牛肉和筋道的米饭结合在一起那叫一个绝啊！
9.用来下饭，配上米饭味道更好！