清蒸鳗鱼的做法介绍(清蒸鳗鱼的做法和步骤窍门)

鱼的营养价值非常的丰富,而且它的做法多种多样,不管是炸着吃,清蒸吃,炖着吃都是非常美味的,可以说,鱼也是一种百搭的做法,下面小编给大家带来清蒸鳗鱼的做法，希望大家喜欢!

清蒸鳗鱼的做法

材料

主料：河鳗300克，

辅料：猪油(板油)50克，火腿肠50克，

调料：大葱5克，姜5克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克

做法

1.鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净;猪板油切丁;火腿切末。

2.盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。

小诀窍

食物相克：

河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。

鳗鱼的基本介绍

鳗鱼，别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。

鳗鱼，别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。

鳗鱼的功效与作用

1.补虚养血

鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

2.强精壮肾

鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

3.预防骨质疏松

鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。

4.盲人的佳品

鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

5.促进脑部发育

鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。

6.美容延缓衰老

鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。

鳗鱼的营养价值

1.鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。

2.鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高。

3.鳗鱼还含有大量的钙质，它的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。

4.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。