自制干玫瑰花酱的做法窍门

玫瑰花瓣含有花青素、类黄酮和丰富的维生素，是很好的美容佳品。玫瑰花酱制作简单，将新鲜玫瑰花瓣剥开后经过脱水处理，然后装入罐中密封保存，在我们中国是很受欢迎的一种果酱。我们在超市买到的玫瑰花瓣干制品大都是干制状态的，如果想吃新鲜玫瑰花酱就得自己做。下面我就给大家介绍一下如何自制干玫瑰花酱吧。

1、我们将新鲜玫瑰花择洗干净，去掉花蒂和花朵底部的灰尘，然后放入蒸锅中蒸熟，在此过程中要不断搅拌。

为了防止在蒸熟过程中玫瑰花变味，最好是将蒸好的玫瑰花捞出来后用清水浸泡一段时间。再准备一个干净的碗，然后加入50克左右的白砂糖，搅拌均匀后备用。在准备一个小碗，加入1克左右的柠檬汁和适量食用油，搅拌均匀。在此过程中要不断搅拌，直到玫瑰花朵上沾满了白砂糖和食用油。

2、等水分蒸发之后，将玫瑰花瓣捞出备用。

在捞出玫瑰花瓣的时候，要注意不要把花瓣弄破。然后将准备好的柠檬汁和白醋一起倒入玫瑰花瓣里面。柠檬汁和白醋都可以杀菌和去腥，还可以防止玫瑰花瓣在加工过程中发酸。

3、我们将适量白糖加入到锅中加热融化，然后再将准备好的玫瑰花倒入进去炒制。

注意火不要太大，否则会烧焦糖水，然后我们再将玫瑰花倒入进去炒制一段时间。此时我们可以将刚才熬制好但是还没有完全晾凉的白糖倒进锅中一起搅拌，这样才能把白糖充分地搅拌到一起，这样做出来的白糖酱口感才会更好。在制作过程中要不断地用勺子搅拌以免出现糊锅情况。最后我们就可以关火放凉开瓶盖密封保存了。如果您喜欢吃甜一点的可加糖调味，或者用糖代替白砂糖也是可以的。

4、等待食材完全被炒熟，如果发现颜色变得越来越深的话就可以关火了。

玫瑰花酱炒好后就可以装瓶了。装瓶的时候注意不要太满，否则可能会漏出来，不过我觉得也不会太满，因为有些容器不能放太多的花瓣，不然就会有气泡产生之类的。密封好之后用保鲜膜密封好放冰箱保存。平时我们都会用玫瑰花做成果酱或者用来做各种果脯来吃是非常好的。如果你想吃用干制的玫瑰花酱就做好放冰箱里保存即可。如果你想用玫瑰花酱做其他食物的话，可以在上面划十字进行装饰。

5、当食材全部被炒成酱之后就可以准备食用了，口感也很不错。

这是我自己制作的玫瑰花酱，味道很好但又不像其他的水果那样酸甜可口，而且制作起来也很方便，是一个不错的选择。看了我亲自制作了不少干玫瑰花酱，你们对这种美味的玫瑰花酱又有了哪些看法呢？你有没有试着自己制作一些干玫瑰花酱呢？欢迎一起交流哦！