蒸大闸蟹时，直接上锅蒸是不对的，牢记这3点，肉质鲜甜还没腥味

　　

　　大闸蟹肉质鲜美，含有丰厚的维生素A、蛋白质、碳水化合物、钙、钾、磷、钠、镁等微量元素，并且低脂肪，是餐桌上不行多得的一道鲜美水产佳肴。

博客　　

　　秋季的大闸蟹，人们最喜欢吃的就是蟹膏和蟹黄了，而这“蟹黄”，其实就是母性大闸蟹的卵巢和肝脏全副；这蟹膏”呢，就是雄性大闸蟹的生殖腺了，这也是秋季大闸蟹让人们欲罢不克不及的英华全副。

　　

　　蒸大闸蟹时，直接上锅蒸是不对的，牢记这3点，肉质鲜甜还没腥味

　　

　　良多地利我同样喜欢吃大闸蟹，可大全副人却不晓得如何挑拣大闸蟹，那么本日就和大家分享经由５个才智来挑拣优异肥美的大闸蟹：

　　

　　一、先看蟹壳。个别壳背出现茶青色，并且壳背发光，就是比较衰弱的大闸蟹了。

　　

　　２、看肚脐。假设肚脐全副有凹陷来的样子容貌，就代表含有较为丰厚的膏脂。

　　

　　3、看大蟹钳的绒毛。假设你发明一只大闸蟹的大蟹钳上绒毛很茂密，并且大蟹钳强劲无力，也代表这只大闸蟹肉厚瘦弱。

　　

　　四、看活力。假设把绳子解开后，把大闸蟹四脚朝六合放着，它能火速的翻转身来，那也阐明这只大闸蟹比较强健，生命力茂盛。

　　

　　５、辨雌雄。夏历8月之前挑拣雌蟹比较肥美，过了9月以后，挑拣雄蟹比较好，因为这两个时代的螃蟹分袂是雌雄的性腺成熟时代，以是吃起来也最鲜美。

　　

　　学会了如何挑拣肥美的大闸蟹后，接下去就让我们一起来做一道清蒸大闸蟹吧！

　　

　　蒸大闸蟹时，直接上锅蒸是不对的，牢记这3点，肉质鲜甜还没腥味

　　

　　蒸大闸蟹时，直接上锅蒸是不对的，牢记这3点，肉质鲜甜还没腥味

　　

　　准备好食材：阳澄湖大闸蟹四只、生姜一块、红糖一颗。

　　

　　蒸大闸蟹时，直接上锅蒸是不对的，牢记这3点，肉质鲜甜还没腥味

　　

　　蒸大闸蟹时，直接上锅蒸是不对的，牢记这3点，肉质鲜甜还没腥味

　　

　　一、我们之一步先把生姜给切片，待会蒸大闸蟹的时候好用得上。

　　

　　蒸大闸蟹时，直接上锅蒸是不对的，牢记这3点，肉质鲜甜还没腥味

　　

　　２、把大闸蟹刷洗干净外壳后，我们万万不克不及直接上锅蒸，先在锅里倒入半锅水，此后开战烧至锅中水蒸汽滚滚冒出，再把大闸蟹肚皮朝上放在蒸盘上（可以增加蟹黄的流出），最后在大闸蟹的肚皮上各放上一片生姜隔水蒸。牢记这3点，这样蒸进去的大闸蟹不但外壳通红，尚未腥味，蟹黄也不会消散，肉质也更鲜美！

　　

　　蒸大闸蟹时，直接上锅蒸是不对的，牢记这3点，肉质鲜甜还没腥味

　　

　　3、蒸的过程中更佳盖上锅盖，这样会让螃蟹受热更平均，更繁冗蒸熟，梗概大火蒸上个一0分钟即可以了。

　　

　　蒸大闸蟹时，直接上锅蒸是不对的，牢记这3点，肉质鲜甜还没腥味

　　

　　四、蒸好后，开盖，一锅鲜香十足的清蒸大闸蟹就蒸好了，四只大闸蟹颠末高温蒸煮，腹部的蟹黄都溢进去了，看得真让人馋涎欲滴。

　　

　　蒸大闸蟹时，直接上锅蒸是不对的，牢记这3点，肉质鲜甜还没腥味

　　

　　大闸蟹终究是长年糊口生涯在水里的，以是大闸蟹肉质性寒，吃多了对肠胃不好，大家在吃螃蟹的时候，可以再泡上一杯红糖水大约姜糖水，待大口朵颐厚味以后再喝上一杯来驱寒中和一下，又大约吃的时候蘸点姜醋汁吃，不但可以去腥，还可以驱寒暖胃。

　　

　　蒸大闸蟹时，直接上锅蒸是不对的，牢记这3点，肉质鲜甜还没腥味

　　

　　大闸蟹虽然厚味至极，可不是每个人都能吃的哦！像胃病、腹泻、孕妇、体质过敏人士就不宜食用。