厨师机对于喜爱烘焙人群来说非常便利，功能非常多，省时省力。接下来PChouse给大家分享一下厨师机有哪些功能以及如何选购好用的厨师机。

　　一、厨师机有哪些功能

　　基本功能：揉面，打蛋，搅拌。一般做中西面点，尤其是西式面点，面包的制作需要将面团揉出膜，这样制作出的面包口感上会好。而用人工揉面，有很大的弊端，费力，费时，夏季的时候容易面团还没有出膜，便已经发酵了，失败的几率比较高，且比较浪费食材。厨师机的优点：省时省力，方便，快捷，甚至非专业的烘焙新手都可以借此做出可口的面包。

　　二、如何选购好用的厨师机

　　1、电机

　　作为厨师机的核心零部件，我建议大家购买的时候重点关注一下电机以及功率，因为这两者与厨师机的扭力有着直接的关系。扭力是什么解释起来也比较复杂，对于烘焙人来说只需要知道扭力越大就越容易揉出手套膜就可以了，所以要尽可能选择大扭力的厨师机。

　　2、容量

　　容量也是很重要的一个参数，在厨师机上买大不买小的这个原则是不适用的，因为我们不止揉面，可能还会有打发蛋清之类的需求，如果买大了，可能根本打不起来。所以我个人的建议是如果买来家用，5L就足够了，如果是专业烘焙，那么可以考虑一下更大的容量。

　　需要注意的一点是如果超过了额定容量，宁可分开两次搅拌也不要偷懒，过载运行会直接伤害厨师机的电机，电机有了损伤之后使用寿命也会减短哦。

　　3、材质

　　市面上最常见的机身材质一般是金属(铸铝机身、铝合金机身)和塑料(ABS塑料机身)两种。

　　厨师机由于功能特性，在运行的过程中会有不可避免的晃动，金属机身可以用自身自重去减缓这种晃动，从而增加机器稳定性，减缓噪声，但缺点也显而易见：重。所以如果使用频率比较低，日常需要进行收纳的话，就不是很适合金属机身的厨师机了。

　　ABS塑料机身材质较轻，比较容易收纳和挪动，但是运行过程中是依靠底部吸盘来固定机身，所以稳定性比不上金属机身。在价格方面，金属机身要更贵一些，大家根据预算和使用频率、使用习惯来进行选择即可。

　　搅拌棒也分成了金属和塑料两种，金属又分成了不锈钢和铝制金属，这一点上建议大家购入金属材质。

　　在选购厨师机时要从电机、容量材质等方面来选择优质的厨师机，尽量选择大牌有保障。