【太平洋家居网 达人生活馆】又到了粽叶飘香的5月,端午节吃粽子是中国的一大传统习俗,但其实各个地区纪念端午节的方式略有不同,比如湖北地区端午节除了粽子,还有绿豆糕。虽然纪念方式不一样,但是人们的心意是一样的:祈求家人吉祥安康。蛋糕店售卖的绿豆糕的油脂和糖分较高,也并非是纯绿豆制作而成,为了让家人放心吃到更健康的绿豆糕,不如自己动手在家里做吧!

  材料准备

  绿豆、黄油、白砂糖、蜂蜜(糖浆)、做绿豆糕的模具。

  制作步骤

  1.将绿豆泡水8小时左右,夏天气温高中间换水多次,以免滋生细菌,绿豆泡好之后去皮(浸泡好的绿豆都发胀了,所以用手搓绿豆皮就会掉),去皮是个艰辛的过程,如果觉得麻烦可以直接在网店购买已去皮的绿豆,浸泡8个小时左右备用。 

  2.将浸泡好的绿豆放在蒸锅里蒸熟(大概1个小时),不要煮,因为煮的水分含量太多。蒸熟后用擀面杖压成泥,有料理机的可以直接打成泥,越细越好,粗细度影响成品口感细腻度。

  3.将黄油放不粘锅里软化,然后倒入绿豆泥不停的翻炒,如果没有黄油可以用大豆油或者花生油替换,油量可以根据自己的喜好度控制,一般250G绿豆泥,60-70G油就可以了,等绿豆泥将黄油均匀吸收,就可以开始放白砂糖和蜂蜜(糖浆),糖量自行控制,继续不停翻炒成团,此步骤大概20-30分钟。将炒好的绿豆泥放在保鲜膜里压平成一定厚度的长方块。

 

  4.放凉之后,就可以开始用准备好的绿豆糕模具做成成品啦。

  5.做好的绿豆糕可以马上吃,吃不完的要放冰箱保存哦。一般情况保险可以保存3-4天,冷冻可以保存10天。

  成品图

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