三黄鸡怎么烧好吃又简单,学会这几点,鲜香美味

今天给大家介绍一道菜，这道菜就是三黄鸡烧蘑菇。
三黄鸡指的是三黄鸡，指的是三只鸭子、两只公鸡和一只母鸡。
这道菜的特色就是在鸡汤里加入蘑菇一起炖，所以又叫鸡茸蘑菇。
那么这个三黄鸡怎么烧好吃呢？
其实很简单的，只要注意好以下几点就行了！
首先，做这道菜我们要选择一只好的土鸡，最好是三黄蛋。
其次在做这道菜之前要先把土鸡腌制一下，也就是将一斤重左右的土鸡去内脏、洗净备用。
然后准备配料：葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料和适量的料酒。
然后再把腌制好的鸡肉洗净去血水，切块后再放入料酒和盐腌制30分钟。
最后把准备好的香菇洗净切片备用即可。

1、鸡肉焯水时要冷水下锅，这样做可以有效去除腥味。

如果水开后放入鸡肉，那么水会迅速沸腾，这样的话就达不到去腥的效果了。
然后再将鸡肉捞出沥干水分。
最后再把鸡肉倒入锅中与其他配料一起大火烧开改小火炖40分钟左右即可。
注意：最后炖好的鸡汤一定要再放入少许盐和鸡精调一下味，否则会盖过鸡汤的鲜味。
如果想要吃到更多的蘑菇，可以将香菇换成冬菇、口蘑都可以，然后加适量食用盐搅拌均匀即可。

2、在炖制时，鸡肉一定要加入足够多的清水才行，这样可以使鸡汤更加鲜香，口感更好。

[3]、炖的时间不要太长，不然鸡肉就会老了。
[4]、炖制鸡汤时，一定要用小火慢炖，这样才能使鸡汤里的营养成分充分融入到汤里；
[5]、如果想使鸡肉更香滑一些可以加些盐，但不要加多了。
[6]、蘑菇是要提前焯一下去腥味的，而且要切成块不能太大，否则会影响口感。

3、在炖制的时候可以加入一些红枣等滋补的食材。

[注意]在最后的时候可以再加一些生抽和老抽。
[然后再加入一些水，一定要是温水。]
[盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖1个小时左右。]
然后就可以关火出锅了，等汤汁变得浓稠了就可以装盘上桌啦！

4、在煮制时一定要小火慢煮，不能用大火。

在煮制的过程中要不断的搅拌，避免粘锅。
最后加入适量的料酒，再煮制15分钟即可。
最后装盘时可以在上面放上一些香菇和金针菇。
然后可以在上面撒些葱花或香菜就行了，看起来很是不错的呢！

5、这道菜可以作为家常菜来食用，也可以当作配菜来制作。

当你在家里的时候，就将其当作下酒菜来食用就行了。
也可以将这道菜的汤汁倒在米饭上，这样做出来的饭更有食欲哟！