灌汤包的做法具体步骤(灌汤包的正宗做法窍门)

　　灌汤包是非常有名的小吃，但其实它的做法并不复杂，只要你掌握一些基本的烹饪技巧就可以了。以下是小编整理的灌汤包做法，赶快学着做一下吧!

　　灌汤包食材介绍

　　灌汤包的详细步骤

　　1.先把面粉和发酵粉搅拌成团，用保险膜盖好

　　2.面团发酵一个小时左右，面团比开始增大一杯

　　3.将面团分成一小个团，有干面粉防沾

　　4.肉馅先剁好，加葱头，姜，蒜

　　5.用玉米棒的叶子做垫子，成型包子

　　6.成型后放在蒸格上

　　7.香喷喷的包子出炉啦。

　　小贴士

　　高汤和肉馅拌匀放冷冻冻十五分钟，便于成型。

　　灌汤包的肉馅配料

　　配料一：豆腐乳、腐乳汁、黄豆酱。

　　一斤肉馅配一块豆腐乳，两勺腐乳汁，两勺黄豆酱，就是我们用来喝汤的那种陶瓷调羹。有了这些配料就不用盐和姜末什么的调料了。

　　配料二：泡香菇的水。

　　用泡香菇的水代替清水抓到肉馅里就行了。

　　配料三：山东大葱的葱末。

　　将山东大葱剁成葱末，先用香油拌匀待用。等到开始包灌汤包的时候，再把葱末放在肉馅上面，取适量肉馅放在皮上，再取适量葱末放在皮上，包成灌汤包即可。切记不要把葱末拌入肉馅中，据说这样做会让灌汤包有臭葱味。

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