绿甘蓝菜怎么做好吃？学会这几道,鲜香美味又营养!

甘蓝菜也叫结球甘蓝，原产于地中海沿岸和亚洲西部地区，有“菜中皇后”之称。
十字花科的绿甘蓝在欧洲和亚洲栽培历史很久，中国早在汉代就从中亚引入。
甘蓝是蔬菜中比较常见的一种，也是很常见的家常菜，在我们日常生活中经常会吃到甘蓝菜，也经常被用来做汤等。
我们常吃的绿甘蓝菜有两种，一种是圆绿甘蓝菜，另一种是灰绿十字花蓝。
圆绿甘蓝菜主要生长在地中海沿岸区域以及亚洲地区和欧洲部分地区；灰蓝花蓝主要生长在中亚地区和中国东北、华北以及朝鲜半岛等地。

1、红甘蓝菜500克，去叶洗净，切成4厘米长的段，再切成条状或小块，放入盆中。

再加入精盐3克、胡椒粉2克搅拌均匀，腌10分钟，捞出控干水分。
锅中倒入油（油不要太多）烧至六成热，放入姜米、蒜末、辣椒粉炝锅，加入少许清水，放入红甘蓝菜。
烧开后转小火继续煮10分钟。
再放入腌好的肉丝炒至变白熟透。
最后将汤汁倒入盆中待用即可。

2、用热水把绿甘蓝菜焯一下，捞出后在凉水中过一下。

[表格]
材料|用量
绿甘蓝菜|一小把
[结束上表]
注意：煮菜水要烧开，再放入绿甘蓝，以免煮烂。

3、炒锅烧热加色拉油5克，下入姜蒜葱花爆香后加入红甘蓝菜翻炒。

[1]甘蓝菜，甘蓝的变种，由十字花科植物演化而来。
[2]十字花科芸薹属中的一种蔬菜，十字花科芸薹属植物中的一个品种。
[3]圆甘蓝（Cotona goldi）是一种多年生常绿植物，叶圆如球而得名。甘蓝菜的营养成分比一般蔬菜高得多，它含有丰富的维生素B和维生素C、钙以及铁、磷、钾等微量元素和多种氨基酸。
[4]中国各地都有栽培，品种有绿圆叶、紫圆叶两种。

4、放入绿甘蓝菜条，调入精盐1克、白糖4克、味精1克和少许胡椒粉调味。

撒入少许白胡椒粉，出锅装盘即可。
绿甘蓝菜的营养价值：甘蓝菜含有丰富的维生素、矿物质，钙、磷含量较高。

5、撒上熟芝麻即成。

甘蓝菜营养丰富，含维生素A、维生素C，还有较多的胡萝卜素。
甘蓝菜中的钙、磷含量也较高。
因此常吃绿甘蓝菜，可以补充钙质以及维生素A和维生素C。