青菽是豆科作物，是豆科植物的一种，多生长在我国南北各地。主要分布在东北地区、华北、西北、西南等地。在我国属于一年生草本植物。青菽营养丰富，可鲜食和晒干制成干豆子。

一、选种

选种时，应选择优质、高产、抗逆性强，发芽率高的品种。选择经过3次精选，并经过50小时左右的晾晒而成的种子。可以直接播种也可以将种子用流水浸泡7天或8天左右后使用。种子不能有霉变现象。然后将种子用清水冲洗干净，并用棉絮进行包衣。

一、选种

二、整地、施肥

青菽播种前要进行深耕、耙地，深耕深度以20~30厘米为宜，土壤板结的地方不宜播种。播种前还要做一次除草施肥工作。一般选择在秋季和早春土壤化冻时施入。施入的底肥一般施入地三熟熟农家肥5000~6000公斤或者过磷酸钙150~200公斤、硫酸钾50~60公斤、硼砂10~15公斤、尿素15公斤/亩。播种前要翻耕土壤、使肥料充分混合后才可播种。土壤耕层厚度为25厘米左右，深度10~15厘米，整地后开沟进行耕翻，并施入适量底肥和化肥。这样可以防止植株间出现相互争肥的情况发生。

二、整地、施肥

三、田间管理

播种后，要保持田间有一定的水分，当土壤干旱时及时灌溉；出苗后土壤开始见干见湿的时候及时中耕松土。一般每隔7天左右进行一次锄草。青菽生长中后期应根据气候条件进行间苗和定苗。如果遇到干旱一定要及时灌溉和浇水；如果是遇到连阴雨天气，要及时排除田间积水，以防烂秧。土壤干旱时浇水，浇小水后要及时松土，并松土保墒。施肥一定要以氮肥为主施钾肥作追肥，一般每亩地施尿素20-25公斤，施肥要充分结合浇水；青菽对水分要求比较高，应该根据墒情适时浇水。在青菽播种后及时进行除草松土，减少田间杂草危害；并合理进行培土肥力；根据土壤肥力条件适时追肥，但是也不能过量用肥，以免造成肥害造成植株生长不旺盛影响产量和品质等情况发生，所以，要根据具体情况确定适时施肥。

三、田间管理

四、病虫害防治

青芪出苗后易发生白粉病。可在苗期喷施50%退菌特800倍液或65%代森锌可湿性粉剂500倍液进行防治。苗期主要是蚜虫。主要危害幼苗，使幼苗生长受阻，根系萎缩。叶片失绿枯干时叶片卷曲干枯死亡。植株矮化和矮小。枯病病斑很小难以察觉，后期危害严重时整个植株死亡。防治方法是采取人工摘除病叶、病株；利用敌百虫、粉虱等进行防治。在病田区可用50%辛硫磷乳油800倍液喷雾防治；也可喷50%甲基托布津或75%代森锌可湿性粉剂800倍液防治1次，连续喷施2-3次。

四、病虫害防治

五、采收

青豆头一年收获，一年可收三次。春季开花后30天到40天为最佳采收期，当豆荚长到2-3厘米时即可收获。采收时把豆荚连同茎叶一起摘除。然后用刀切成一厘米宽的段，再把下半部切掉一部分叶片，最后保留叶和茎秆，以防枯萎。最后把茎秆捆成捆堆放于田间地头为防止发霉烂掉。再晒干贮藏。第二年春天再收割一次，晒干储存。

五、采收