牛羊肉

  

  是新疆人餐桌上的首选

  

  新疆人为什么不吃猪肉?有牛有羊何需猪

  

  可是

  

  就这么小小的1口肉

  

  背后居然有着诸多派别

  

  烤全羊名气在外

  

  手抓肉表示不平

  

  冬天怎样少得了羊肉汤

  

  别把我牛肉串给忘了

  

  吃牛羊肉也少不了暖锅

  

  新疆人为什么不吃猪肉?有牛有羊何需猪

  

  牛和羊浑身高低但凡优良的食材

  

  1只羊(牛)由内到外、自始至终

  

  各个部位经由过程过程新疆各族公家聪明的双手

  

  微妙的烹饪材干都能成为1道鲜味的盘外国餐

  

  新疆人为什么不吃猪肉?有牛有羊何需猪

  

  新疆人为什么不吃猪肉?有牛有羊何需猪

  

  要真说哪家最强还真是有点困难

  

  接下去介绍几道小谷在

  

  拜城县艾斯哈尔·阿西木老师家尝到的美食

  

  【烤全羊】

  

  新疆最宝贵的菜肴之1

  

  之以是如此出名

  

  除了它选料讲求以外

  

  即是它别具特色的制法

  

  新疆拜城县雅莎尔养殖的羊肉

  

  质地鲜活无膻味

  

  在国内国际肉食市场上享有盛誉

  

  新疆人为什么不吃猪肉?有牛有羊何需猪

  

  【牛(羊)肉串】

  

  烤肉是新疆人1年4季必不可少的美食

  

  几天不吃就馋的慌

  

  而另外中央则叫牛(羊)肉串

  

  所谓串

  

  那即是用竹签子串成的

  

  而在新疆拜城县雅莎尔

  

  但凡用铁签子串成的

  

  新疆人为什么不吃猪肉?有牛有羊何需猪

  

  新疆人为什么不吃猪肉?有牛有羊何需猪

  

  【涮牛(羊)肉】

  

   *** 称

  

  涮锅子

  

  新疆 *** 但凡用铜锅涮肉

  

  用柴炭或无烟煤作燃料

  

  两端有1个长烟筒

  

  牛(羊)肉多选为肥瘦相间的牛(羊)后腿肉

  

  把肉切成薄片放入锅中涮着吃

  

  新疆人为什么不吃猪肉?有牛有羊何需猪

  

  不夸大地说

  

  每个新疆人但凡“牛(羊)肉专家”

  

  肉要鲜活

  

  菜要嫩鲜

  

  孜然辣子都要香

  

  本意天良食材+用心制造

  

  才是好佳肴

  

  最后去牛圈看看牛

  

  去山间望望羊

  

  新疆人为什么不吃猪肉?有牛有羊何需猪

  

  新疆人为什么不吃猪肉?有牛有羊何需猪

  

  这1口肉

  

  锁住的是小谷

  

  在拜城县

  

  1生的味蕾回首转头回忆

  

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