食材：西红柿2个、鸡蛋2个、食用盐1茶勺、白糖2勺、食用油适量

　　

　　做法：

　　

　　1.起首把西红柿清洗干净,西红柿去掉蒂部，切成块,碗中打入2鸡蛋，加点盐搅拌平匀,停火烧干锅加入油，油热后倒入鸡蛋液（先炒鸡蛋不要先炒西红柿）炒鸡蛋的同时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用

　　

　　2.锅里再次放入大量油，油热倒入西红柿煸炒

　　

　　3.西红柿变软劈头出汁时改成小火，放入白糖和盐，1边熬出汤汁1边用铲子缓缓捣碎。（也不要太碎啰，至多要能看到西红柿肉）

　　

　　４.接着放入提前炒好的鸡蛋，翻炒平匀关火出锅。（鸡蛋打散时放过盐了，所以不必再次放盐了，假设感应但或者适量放1点）

　　

　　

　　

　　留意事情：

　　

　　1.文昊感应炒这个菜，更佳不要加水，西红柿的水分做出的汤汁才是原汁原味，火大了水分蒸发的太快，要小火缓缓熬出汁水来。

　　

　　2.炒西红柿鸡蛋的顺序1定不要错误，先炒出鸡蛋再炒西红柿，由于西红柿水分容易丢失所以不能先炒西红柿

　　

　　3.这道菜最紧迫的1个调料即是白糖，1定要几多放点，1来能提味增鲜，2来能锁住西红柿水分。

　　

　　

　　

　　关于西红柿炒鸡蛋的做法和小才智就分享完了，只要按着方法轨范顺序做，文昊相信零厨艺的朋侪也能做出美味的西红柿炒鸡蛋。假设你有更好的做法和才智请在下方留言与大家分享变卦。也盼愿大家的厨艺愈来愈高，做出更多的家常美食。