火锅要好吃重在配方与原质料的决议，任何一家店要做出消费者恋情的滋味都离不开清汤火锅底料配方，颠末多重工艺尽心熬制而成。那末，清汤火锅底料的做法要怎样才好吃呢？接下去蓉城老妈火锅小编为自身详细分解

　　

　　

　　

　　清汤火锅底料配方

　　

　　主料：土鸡、鸭子、猪棒子骨

　　

　　配料：花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、红枣、枸杞、大蒜、姜片、大葱、西红柿、香菇、食用盐、味精、鸡精、料酒、冰糖

　　

　　食材：因团体爱好自备

　　

　　

　　

　　清汤火锅底料的做法

　　

　　一.老汤熬制 俗语说“无鸡不香，无鸭光平”，老汤熬得好，涮出来的火锅滋味才好吃，以是在高汤熬制中必必要用到鸡、鸭猪骨、牛骨为主料。先将鸡、鸭、猪棒子骨洗净后，烧开水去掉血水，重新加冷水水要漫过食品，今后大火烧开，等水沸腾后撇去平平浮沫，再加些姜、料酒去除腥味，将大火改成小火慢熬，不停到骨酥肉烂方可。博客颠末冷水慢熬手段将食品中的养分和滋味炖出来，汤味信用白润，滋味浓香。

　　

　　２.高汤熬好后，需用布把残渣过滤掉，等汤汁冷却后去掉冻油，何等老汤就 *** 完成为了。 3.清汤火锅底料配置还需要取出一全部熬好的高汤，重新加热烧沸后放入切当的花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、味精、味精、食用盐、冰糖，用料需用纱布包裹起来，放入高汤中，经慢火熬制后底料即成。

　　

　　４.吃火锅时须在清汤火锅底猜中加入红枣、枸杞、大蒜、姜片、大葱、西红柿、香菇等辅料来增加甘旨，即养分也滋补养颜。

　　

　　

　　

　　清汤火锅在膳食生存中属于养生美食，因为它平平、绿色、养分、安康、甘旨、养颜等特性，清汤火锅底料配方分散中国“药食同补”养生哲学，集“调、和、味、养、助”于一体之功效，非常切当男女长幼扫数人群。