实在西安凉皮的配方大同小异，魏家的秘制凉皮只是多加了厚味汁罢了，但具体的辣椒油调料不为人知，魏家的老板也不会傻傻的把配方公开的。西安不少家的凉皮都很好吃，只是魏家凉皮名气大些。

　　

　　

　　

　　原料：凉皮 1张、面筋 过量、黄瓜 1根、西红柿 半个、香菜 过量、蒜 三瓣、沙糖 1小勺、盐 1小勺、鸡精 1小勺、香油 几滴厚味汁、生抽、老抽、香醋 二勺生抽、0.５勺老抽、三.５勺香醋、黄芥末 1小勺、辣椒油 二汤勺、熟的白芝麻 1汤勺、秘方调料

　　

　　做法：

　　

　　1、将凉皮面筋过凉水去平淡。

　　

　　二、将二瓣蒜用压成蒜泥，参预小半碗凉开水，待用。

　　

　　三、将秘方调猜中的花椒、八角、香叶，加半碗水煮开后，关火放凉。

　　

　　４、黄瓜切丝、半个西红柿切碎、香菜堵截。

　　

　　５、步调模范４的原料和凉皮面筋1起放入大点的碗里。

　　

　　六、参预步调模范二里泡的蒜汁。

　　

　　７、参预步调模范三里煮的秘方调料汁。

　　

　　8、1勺糖、1勺盐、1勺鸡精、1勺黄芥末。

　　

　　9、几滴小磨香油。

　　

　　10、将1汤勺白芝麻放入保鲜袋，用擀面杖碾碎，倒入凉皮里。

　　

　　11、二汤勺生抽、0.５汤勺老抽、三.５汤勺香醋。

　　

　　1二、用筷子拌开后装盘。

　　

　　

　　

　　原料：凉皮 1张、面筋 过量、黄瓜 1根、西红柿 半个、香菜 过量、蒜 三瓣、沙糖 1小勺、盐 1小勺、鸡精 1小勺、香油 几滴厚味汁、生抽、老抽、香醋 二勺生抽、0.５勺老抽、三.５勺香醋、黄芥末 1小勺、辣椒油 二汤勺、熟的白芝麻 1汤勺、秘方调料

　　

　　做法：

　　

　　1、将凉皮面筋过凉水去平淡。

　　

　　二、将二瓣蒜用压成蒜泥，参预小半碗凉开水，待用。

　　

　　三、将秘方调猜中的花椒、八角、香叶，加半碗水煮开后，关火放凉。

　　

　　４、黄瓜切丝、半个西红柿切碎、香菜堵截。

　　

　　５、步调模范４的原料和凉皮面筋1起放入大点的碗里。

　　

　　六、参预步调模范二里泡的蒜汁。

　　

　　７、参预步调模范三里煮的秘方调料汁。

　　

　　8、1勺糖、1勺盐、1勺鸡精、1勺黄芥末。

　　

　　9、几滴小磨香油。

　　

　　10、将1汤勺白芝麻放入保鲜袋，用擀面杖碾碎，倒入凉皮里。

　　

　　11、二汤勺生抽、0.５汤勺老抽、三.５汤勺香醋。

　　

　　1二、用筷子拌开后装盘。

　　

　　

　　

　　复杂的凉皮做法就分享到这里，恋爱吃凉皮的朋侪大约试着在家做着尝1下。