便利店经营管理(便利店店员怎么管理)

　　

超市如何经营管理

　　C、制定好营运系统框架，以使工作落实渠道顺畅，理顺沟通渠道。D、总部应以检查为主，不应深入管理。2、培训A、培训的主要内容：公司的规章制度，管理流程，工作技巧，管理形式，问题研究及反馈，专业技能。B、培训形式及安排：培训主要干部后后形成书面文件下发/部门/基层执行受培训人员培训人员时间安排验收形式备注门店主管级以上人员总经理，营采总监，职能部门经理每周四营运部检查员工是否已经懂得怎么样操作主管被培训过的内容 附表：《培训内容及安排》。3、工作检查及巡店：A、工作检查及巡店工作流程：通常为检查《超市经营四大基本原则》，即：明亮清洁干净，热情且主动的服务，商品齐全，质量保证。A1、门面形象：门头及门面明亮整齐清洁卫生，能否吸引顾客进店；店内店外的装饰合适否，需要整改否？怎么样花最少的钱甚至不花钱来整改？设备情况怎么样，是否适合门店营运需要。　　

便利店有什么流程管理

　　门店主管主要是三大责任：　　人员管理、商品管理和现场管理（不同的企业可能职责不太一样，但大部分是这三点）　　一、商品管理包括：　　（1）商品续订（部分超市已经实现OPL自动补货了）　　（2）库存管理，包括库存数量是否合理，库存商品数量是否有足够的可获得性　　（3）商品损耗的有效控制　　（4）商品陈列的维护和调整　　（5）商品异常的管理和控制（高库存，冻滞销、负库存、畅缺、跳闸商品等）　　二、现场管理包括：　　（1）卖场6S，主要指卫生和陈列，保证顾客的购物体验　　（2）服务顾客　　（3）安全　　（4）顾客投诉的处理　　（5）设备道具的管理等　　三、人员管理包括：　　（1）员工及厂商促销代表的培训和日常管理　　（2）合理排班，降低劳效先想起来这么多，有需要再问吧，我现在手头没资料~?做好超市的生意，关键是要了解超市的经营特点，并能找出相应的对策。本文总结了超市的八大特点和超市经营管理的二十四条对策。 　　特点1：价格是超市渠道的敏感话题，消费者来这里期望能低价购物，超市之间的竞争焦点也是价格。?　　?超市经营管理对策：　　（1）产品尽可能多、尽可能醒目的明码标价；　　?（2）特价促销；?　　?（3）加强陈列效果，规划传播策略，提升品牌形象，增加产品附加值，使消费者觉得物有所值；?　　?（4）合理降低经营费用，强化成本优势。 　　特点2：自选式购物，场地大、陈列面大。　　?对策：?　　?（1）许多消费者是冲动性消费，因此生动化（陈列、店头广宣）是业务要点；　　?（2）尽可能大、尽可能多、尽可能美观而且风格一致做堆头、端架、货架陈列；?　　?（3）陈列模范店；　　?（4）生动化比赛（业务员之间、超市之间）。　　

超市经营几大要点?

　　要做好超市的生意，关键是要了解超市的经营特点，并能找出相应的对策。　　特点1：价格是超市渠道的敏感话题，消费者来这里期望能低价购物，超市之间的竞争焦点也是价格。　　超市经营管理对策：　　(1)产品尽可能多、尽可能醒目的明码标价;　　(2)特价促销;　　(3)加强陈列效果，规划传播策略，提升品牌形象，增加产品附加值，使消费者觉得物有所值;　　(4)合理降低经营费用，强化成本优势。　　特点2：自选式购物，场地大、陈列面大。　　对策：　　(1)许多消费者是冲动性消费，因此生动化(陈列、店头广宣)是业务要点;　　(2)尽可能大、尽可能多、尽可能美观而且风格一致做堆头、端架、货架陈列;　　(3)陈列模范店;　　(4)生动化比赛(业务员之间、超市之间)。　　特点3：超市管理正规，仓储、财务、店面营运、产品定价均为分部门、分权执行。且绝大多数超市对供应商实行月结政策，大卖场霸气十足，随时可找个理由(如节日、店庆等)要求供应商赞助。　　这是个跨界打劫的时代，这是个整合资源的平台，未来企业之间不再是产品的竞争，而是商业模式的竞争　　记住一句话。做营销，就是做人性。而我们所推崇的免费模式也就是从人性出发，来做营销的。　　免费模式就是更好的引流、截流、财留、回流营销模式，也是更好的商业模式。　　【免费模式】一种让客户无法拒绝的商业模式!!　　教给你怎么快速吸引顾客进店消费的绝招　　教您快速增加营业额的方法　　让顾客转介绍的方法　　实现精准引流—截流—回流—资金流?　　更多可进官网学习　　

如何经营管理好一家便利店

　　许多创业者将目光瞄准便利店，但是不是每个人都能从中获得盈利，同样的店铺，不同人管理，营业额会有相当大的差别。所以在这里会有一个大家都容易忽略的问题：那就是自身经营原因导致亏损。据笔者所知，大部分的便利店都是亏在这上面，那如何才能经营管理好一个便利店呢？笔者认为有以下几点：　　一、成本管理　　1、开店成本　　开店之初，肯定会涉及到这些费用：门店 *** 费、装修费、硬件设备费（比如冰箱、中央空调、货架、收银台等）、加盟费+押金、软件使用费（收银系统、报货系统等），这些加起来有十几二十万，当然价格并不统一，像大型全家、7-11、罗森、快客等，也有低一些的如52week。　　这些费用几乎都是开店之初的硬性成本，除了房租之外，没有太大可以讨价还价的余地，所以每个开店的朋友在开店之初就应该做好这些预算和资金准备。　　2、日常成本　　水费，一般用得不多，主要用于拖地、擦货架。房东好说话的时候，水费都可以直接免掉，而且平常注意水资源的循环利用。比如冰柜底部都要放个盆，夏天冰箱开得勤快的时候，每天能接下一整盆的水，刚好早晚接班的时候把水打出来，可以用来拖地什么的。比如清理冻柜的时候，产出来的冰沙放盆地，融化后可以用来擦货架。　　电费，这个是大头，冰箱、灯、空调等，一个月一两千块，所以用电这一块一定要注意控制。可以列一个设备开关时间表，不同店铺有不同的调整，按照表格时间来开关冰箱、灯等设备。比如天黑了肯定要全开灯的，但是到了10点以后，可以关掉部分，12点以后可以关掉门头的大灯等等。又比如，早上开冰箱前，先加满各种饮料，再开冰箱，这样保证冰箱的更高使用效率；另外到了晚上关掉冰箱后，啤酒、可乐之类非冰镇不喝的饮料酒水，放到外面冻柜或者奶制品冷藏柜里面（因为冻柜和奶制品冷藏柜是必须一直开着的），差不多时间再拿出来放冰箱里，这样就省了大冰箱的电，还都能顺便保持点大冰箱内的温度。　　二、人员管理　　1、人员工资　　首先，店员的工资是一个比较大的开支，这一点上，不建议大家为了省钱而聘用生手，因为这样造成的损失会更大。可以采取薪酬分层的方法，比如工资=底薪+熟手岗位金+绩效+奖金的方式。　　2、员工内盗及现金管理　　现金管理这块，是很多老板都很头疼的地方，以笔者之前的经验，是这样干的：　　1.每天早晚接班对账的时候过去拿现金（只拿走100的，下同）；　　2.和员工讲好现金政策，这是雷池，一步也不能越。并且压一个月或者半个月工资（一个班次的现金一般也就1000到3000多，他们压的工资加上本月的工资，是已经超过这个数的，拿了钱走工资扣光，得不偿失）；　　3.有一个专门的摄像头正对着收银台；　　4.和员工讲好规矩，一个月以内，对账总计少20元以内免掉，超过的部分全额从工资扣（设置20元是因为有的时候促销打折，几毛的零头一般就四舍五入了，所以会有一点差异）；　　5.定好收银规范，每张100、50元必须过验钞机，发现假钞，当班次员工全赔。另外，禁止背对、挡住摄像头收银，发现一次扣10元，不管有无可疑动作（这个实际实行时也是很多水分的，一开始说出来只为了警示罢了）。　　6.经常看监控，看员工上班的情况。或者安装“超市管理大师”的手机APP，直接在手机上查看每一次开钱箱的记录，那上面都看得到，十分清晰，员工几乎是没有什么机会去内盗的。　　7.熟悉自己店里的营业额，熟悉自己畅销货的库存。有一次员工内盗就是因为被笔者发现有个商品销量过快，去查交易记录才发现根本没入机，员工收了钱放自己兜里了。如果说事情太多太杂，记不太清楚自己的进销存，可以直接在“超市管理大师”上查看，每一笔销售及库存都看得清清楚楚，不过就是要花时间去查看，但是比较好的一点是，“超市管理大师”会及时的提醒库存不够的通知，这样的话就可以及时发现，尽早处理。　　三、货品管理　　1、合理的商品规划　　作为一个社区的便利店合理的产品配货比例是干货（如水、饮料、休闲食品等）约40%，烟约30%，早点、包子等速食品约20%，其他约10%。其中烟、饮料与速食品是重要的利润来源，大约占到总利润的60%以上。　　因为一，国家有禁令，外资便利店不能销售香烟，同时一个店铺得到销售许可后，它周围1000米以内商铺就不再发放，这就给投资者带来了巨大的竞争优势。　　二，因随着城市建设速度加快，人们吃早点（夜宵）变得越加不方便，这给便利店提供了商机。　　之所以少做生活用品，是因为便利店提供是便利性，商品价格比超市的要贵，对顾客吸引力不大，而且生活用品极少有急用的，人们都会提前规划去超市购买，所以没有必要多准备，不仅浪费精力，还浪费资金。　　2、摆放商品的细节　　据统计，进社区便利店消费的顾客中有68%为女性，因此便利店的中心货架高度不应高于165厘米，更好不要超过6层。同时要注意对端头货架的利用，因为这是门店的黄金点，顾客在这些地方的驻足时间最长，应摆设一些高毛利的畅销商品。　　另外，在每间便利店每次花费在20元以内的消费者占68.2%，40元以上的仅有8%，基本上没有超过100元的。因此作为投资者没有必要购进一些高档商品，比如高档烟酒等，没有意义。　　3、商品的搭配　　注意货品的搭配，不可能全部都是畅销品，总有些销量很一般，但是也必须摆的，这些也别落下。　　便利店以零食为主，所以一定要注意好保质期。包装类的，在保质期60%以内都可以退换，奶制品、面**期后前2个来货周期内也可以退换。这些要时刻留意好，不小心错过退换，损失的可是白花花的银子。另外，除了奶制品、面**期无法食用以外，积压的不畅销的包装类的食品，虽然错过了60%的保质期公司不能退换以外，如果是多店，就抓紧调配；如果是单店，就抓紧促销。　　另外要注意的是，不管是饮料还是食品，来货上架的时候一定要“先进先出”，先把旧的全拿出来，新的放最里面。不要嫌麻烦，这是在给自己省麻烦。　　四、心态　　从打算开便利店始，就应该知道这是在创业，所以应该有勤劳的品质和淡定的心态，并且要有不断学习的精神。笔者一开始开店的时候，也是一问三不知，小马过河，做到哪算哪，所以犯了很多低级的错误。心态也开始不淡定，要么嫉妒别人盈利比我高，要么焦虑自己的便利店不盈利而急的整夜整夜的睡不着。幸好有一段时间，通过“掌麦超人汇”认识了一些做超市的大拿，帮笔者分析了很多自己便利店的问题，并且提供了很多帮助和经验，才让笔者有如梦初醒的感觉。　　

小型超市如何管理

　　小型超市在城市里很受大家欢迎，经营一家小型超市最主要的是对顾客的服务态度要好，经常小型超市的时候要注意成本的节约，小型超市开办以后大家要注意宣传。注意商品质量检验，防止假冒伪劣商品上架，过期商品及时淘汰。做好商品定位，应当区分跑量商品和盈利商品，对每一类商品，每类商品中的每一个商品，做到差别定价,滞销品和高库存商品应当定期进行分析。凡事预则立，适应当地的环境，才能更大的发挥经营者的自身优势。想要经营管理好超市，市场调查是必须的。　　1.不是贵的商品就一定赚钱，反而赚钱的，利润高的商品都是那些一块两块的商品。　　2.如果流动资金不是十分充裕，尽量不要囤积太多货。　　3.烟酒饮料雪糕，如果经营范围不是商业或富人区，尽量走大众路线。　　4.超市是走量。来者就是客，不管是买一块钱还是几十块钱的货一定要态度一视同仁。　　5.灵活多变，比如节日前后要根据节日的需要灵活进货。　　6.选择货品好的，有信誉度的供货商，那些不良的供货商要及时取消。　　作为小型超市管理店主，对周边的环境和经营定位一定要了解：　　1、消费群体：每天在店门口走来走去的都是哪些人？谁才是目标顾客和潜在消费者？　　2、同行竞品：有竞争才能进步，可是激烈的竞争必然会稀释有限的利润。　　3、自我开发能力：首先是经营者的人脉资源，公共关系和顾客资源。抛开产品不讲，店主自身要有自我学习借势和造势的能力，对内严格遵守经营的诚信观念，对外要因地制宜列出每个星期到每个月的具体销售计划，特别是对突发事件的应急方案的准备。　　4、传单派发，随机和定点发放。　　5、公示法，在临近开业前的3天内，在店门口的显要位置摆放含开业时间、 *** 信息、产品特价、团购优惠方案等内容的海报或其他形式的宣传标志。　　6、开业当天在店内悬挂彩球或POP图片：营造开业时的热闹气氛。　　7、保持店内装修干净，货架整齐，店堂明亮，同时对员工进行强化培训，从品牌背景、烟酒知识到待客礼仪，要求达到100%顾客满意。　　8、加强经营品牌的社会责任感和公益形象。　　同时超市开业时需要做好以下这些事情：　　1、意外防范：安全永远是之一位的，这个安全指的是人身安全和经营安全，比如有小朋友夹伤，老人跌倒或城管、卫生、工商相关部门的干预、同行恶意捣乱、甚至天气突变导致户外的现场促销无法进行等。因此，在开业前一定要有一套预警方案。　　2、指定主要销售员：现场会有很多顾客捧场，店内要提前进行员工分工，对于不同的顾客由不同的员工接待，帮助顾客选购，并建议购买，购酒水超过1件的，两个小时可送货上门，收银统一由专人负责。　　3、开业几天内，在店内多扎彩色汽球和彩带，围绕店内，汽球可内有纸条，准备给购物达到一定金额的顾客抽奖，中奖率100%。以此来吸引人气和博彩。　　4、记录好顾客的信息，之一次来的都是新顾客，有意尽量记住他们的名字，再来的时候，就能够喊出他们的名字，或知晓顾客的喜好，为稳定的客源打好基础。　　5、邀请有代表性的人物到店内参观和捧场，在顾客中间形成良好口啤，建立自己的公共资源，如居委会主任、街道办、城管等相关人物等。　　6、样品促销：是指免费提供给消费者的产品。通常用来介绍和促销新产品，一定要选择适用的消费者去用，例如买两瓶酒送一小瓶劲酒，买一条烟送某个酒品促销品等，烟酒不分家，想办法给购买者提供多一个选择。　　7、免费试用：是指让消费者免费试用产品，对于某一新款酒上市，店主可以拆开一款请请目标顾客品尝，以加深消费者对该品牌的兴趣，引导消费。当然前提是该目标顾客具有一定的品尝水平和有公众宣传力。　　8、准备一些小礼物给小朋友。喜欢孩子就是尊重大人，对于销售来说，有时候孩子会促进销售的达成。　　9、做好顾客的需求登记：产品不全及时补货，服务不周立即改进。根据销售量对货柜进行调整，突出主要的产品展示，推荐和优惠，引导顾客。鼓励顾客多多选购产品：强调已购者的实惠和活动的时效性。承诺送货上门服务。自我总结和加强店面考核，要求规范化经营，张贴整洁，标准化服务。　　同样一件事，不同的人来做，效果却大不相同，生存就是赢利。谁坚守的时间长，谁就可能成功，店主运营能力和管理能力至关重要。　　

如何经营（管理）好一家便利店？

　　便利店你要注意1：选址，应该选在客流量大的地方。2:资金流动的问题.3：店面的装修问题。4：员工的问题。5.搞清楚客人们需要什么，6.你所经营必须有特色，才会吸引顾客等等。以及你开始经营后注意的一系列问题，大到店面小到一个小贴码你都要去考虑。所以，要有一个强大的资金作为后盾，还必须对其有耐心、恒心，以及对竞争的分析！　　根据你的处事经验。我觉得你应该投资市场竞争力小，可塑性强的行业；市场潜力大，有可开发性；见效比较快的行业。既可以让你很快收回成本，还有丰厚的利润。例如动漫周边经营，在国内刚刚兴起，市场竞争力小，年轻人是忠实的消费群体，最重要的是有创意，个性，投资小回收快，也是二十一世纪国家重点倡导发展行业，国内有代表性的品牌AA国际动漫，不仅有各类动漫周边，还有个性的动漫DIY *** 和COS摄影 *** ，精美的动漫服装道具，这些正是年轻人所喜爱追求的，非常有前景。个人觉得要比你投入便利店要好多了！　　

超市经营管理有哪些技巧？

　　超市经营管理技巧有：　　1、看超市的选址　　超市的选址是十分重要的，它不但能决定超市生意的大小，也能使某一具体类型的产品在销售额上产生很大的变化。而较为直接的因素有：是不是在人口集中的地方，是商业区还是住宅区，流动人口多不多，附近的人口消费能力怎样，该超市的主要辐射范围内有没有强有力的竞争者，有没有停车场，超市附近的交通状况怎样等等。　　2、看超市收银台　　超市在新开张的时候可能是按某一特定的比例安排收银台的，如经营面积、客流量预估等等。在以后实际操作过程中，超市经营者还是会根据实际情况作出调整。当你看到一家有9个以上有效收银台的超市时，可以肯定那是一家值得投入的a类大超市。但要注意的是这里说的收银台数量是指有效收银台数量。如果有一家超市看上去一大排收银台，实际上真正用的只有几个，对这种超市要小心了，收银台的闲置只能说明两个问题：　　(1)客流量减少，生意下降　　(2)布局不合理(说明经营者水平较差)　　3、看超市的设置　　从一份统计资料来看，顾客对超市的整体设置较为关心的分别是　　(1)货架间的空间要宽敞;　　(2)商品要容易拿到;　　(3)商品的品类要丰富;　　(4)购物环境要清洁明亮;　　(5)商品标价要清楚;　　(6)寄存箱要足够，总台服务人员的态度要好　　一个经营有方的超市都应具备以上条件。　　4、看超市的堆地　　堆地是一种特殊陈列方式，也是经营超市收入的一个重要来源。从原则上说超市会把更好的堆地位置让给出价更高的商品，但有经营头脑的超市还是会考虑以下方面的内容：　　(1)该陈列促销能否吸引消费者、扩大消费群(包括把竞争对手的客户拉过来);　　(2)能否推动整个品类销售的增长　　(3)是否为较知名的品牌;　　(4)是否合乎时令季节等等　　如果你在夏季看到一家超市的主通道还堆着很多不合时令的冬令滋补品时，可以断定这家超市的经营状况不会很好。道理很简单：它在靠短期的收入支撑超市。但这种短期行为往往是恶性循环的开始。　　5、看超市的货架：　　经营状况好的超市其货架的布局、分区都是有一定讲究的。其主要特点一般有：　　(1)卖场主通道两侧陈列食品，品种丰富多样。(食品是超市的主力商品：流通量大， *** 快，回报率高)　　(2)卖场末端陈列洗涤用品、个人及家居护理用品(商品外观漂亮，可增加消费者逗留时间以及吸引消费者走完整个超市)　　(3)左右货架陈列的商品有关联，(让顾客多购买)　　(4)生鲜冷冻柜台较大，品种丰富，冷气足(除服装外，生鲜冷冻产品的利润较高)　　如果你在一家超市看到它有较大冷冻柜但里面东西却很少，就说明这家超市的情况已经很糟糕了。　　6、看货架上陈列的商品：　　(1)品种是否齐全：一般来讲，好的超市应该会出齐市场的领导品牌。很难想象在饮料货架看不到可口可乐或百事可乐的超市会是一家好超市。　　(2)快速消费品的产品日期：大部分产品的生产日期很近说明生意好。　　(3)陈列商品是否整洁：快速消费品没有灰尘说明生意好;耐用消费品没有灰尘说明超市的管理严谨有方。　　7、询问　　询问也是一种非常重要的信息收集手段。但前提是问对人。如果你试着问超市的采购经理或门店经理，那将是毫无意义的蠢事。一般来讲，更好是向下列人员打听：　　(1)制造商、经销商的业务员——近期回款情况、超市各类费用的大致价格以及信用状况等等。　　(2)超市内的促销 *** 、理货员——客流量、竞品及同类产品的销量、团购的情况等等。