忻城县美食

1、炖肉罐子:是当地民间传统美食之一。过去忻府区办事摆席,一般讲究炒菜七个,炖菜八个,即忻州有名的七碟八碗。

2、奇村杂碎:奇村杂碎以原味猪骨头卤汤,配猪下水调制而成。原料有大肠、小肠、肝、肺、血等配料。色香味俱全。

3、忻州蒸肉:从主料、配料到调料都各具特色。菜品肉质软烂、口味咸鲜。

4、忻州瓦酥:以其形似瓦片而得名。制作始于明末清初。其质酥脆,味甜香郁,堪称炉食中之一绝。

5、高粱面鱼鱼:是忻州地区乡间百姓粗粮细做的一种日常食品。近年来一些宾馆、饭店,捕拾民风,将其发展成了招待内外游客的风味食品。