家庭版灌汤包的做法步骤(家庭自制灌汤包)

　　灌汤包的味道非常鲜美，汤汁香浓,让人吃了之后回味无穷。那么你知道自己在家怎么制作灌汤包吗?以下是小编整理的灌汤包做法，赶快学着做一下吧!

　　灌汤包食材介绍

　　灌汤包的详细步骤

　　1.准备面粉150g，猪油3g，常温水90g

　　2.面粉开窝，放入猪油，加水花开后，拌成面梭子揉面

　　3.揉成三光面团

　　4.加盖饧制40分钟左右

　　5.准备肉馅，瘦肉多些，我不喜欢肥肉

　　6.将上述调味料倒入馅中顺一个方向搅拌后，分多次加水搅拌，多加水是灌汤包汤汁浓郁的关键所在，一般1斤肉8两水的比例，高手可加多，低手可减少

　　7.最后放入葱花，葱花不可提前放，否则出水变味，最后在葱花上倒入香油，搅拌均匀

　　8.调制好的馅料油润多汁

　　9.饧好的面团搓条下剂，擀皮，包馅

　　10.包子品相取决于你的手法技术了

　　11.蒸屉刷油，水开，将包子生坯放入，加盖，中火10分钟左右

　　12.关火后10几秒后开盖，让盖子上的水掉下以防烫伤

　　13.出锅了

　　14.浓浓的汤汁。

　　小贴士

　　调馅依个人口味，不是绝对的，没有正宗与否，自己喜欢就行，面皮要薄，这样吃起来不死，早餐吃上几个包子喝上一碗粥，还是很惬意的!

　　灌汤包的经典做法

　　材料

　　猪肉皮100克(肉冻)，面粉200克(饺子皮)，猪肉皮100克(肉冻)，水1000克(肉冻)，盐1克(肉冻)，水95-100克左右(饺子皮)。

　　做法

　　1.先将肉皮洗净，去掉猪毛，然后将肉皮用水煮开，煮好后，取出来用刀去掉肥肉，然后将肉皮切成丝。

　　2.成丝的肉皮加水800-1000克煮一会儿。

　　3.至肉皮稍烂后，将肉皮水倒入搅拌机中。

　　4.拌成糊。

　　5.入盐再次煮开。

　　6.肉皮汤装入一个长方形的模具中。

　　7.盖，放冰箱冷藏室一个晚上。

　　8.日取出来倒扣出模。

　　9.刀切成合适的大小备用。

　　10.成碎丁，肉皮冻的量和肉馅的量相等。

　　11.切成肉丁。

　　12.剁成肉泥。

　　13.加葱姜粉，生抽，盐，白糖，料酒，水慢慢地加入肉末中，使其吸收。

　　14.入肉皮冻搅拌好备用。

　　15.子擀皮少许，一定要薄是关键。冷水和面。

　　16.入肉馅。

　　17.子形状。

　　18.15厘米左右的蒸笼可以放10-14个汤包。，装入铺好硅油纸的蒸笼中，水开后，8分钟。即可。

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