刀板又称为砧板，是家庭厨房必不可少的工具之一。通常因为积年累月的使用，砧板会出现发霉等影响健康和卫生的情况。当然能从源头上，直接避免发霉情况的发生是最好的。但如果已经发霉了，可以遵从以下步骤进行清洗：

1、用钢丝球等工具把霉点清洗掉，再用开水清洗一遍。

2、然后在砧板上洒一些普通的食用盐，再进行反复的擦洗。

3、最后在砧板上倒上一些食醋，将砧板放在太阳底下晒干，最后将醋清洗干净即可。

但是等到发霉再进行处理是非常不卫生的。如果在日常使用中就对发霉这种情况进行预防，就不再需要花费大量时间精力来清洗砧板了。以下是几条关于日常维护砧板洁净卫生的方法：

1、日常洗烫消毒：每次使用完砧板之后，先将食材残渣清洗干净，然后再对砧板进行彻底的清洗。

2、使用姜葱去怪味：用掩盖性较强的调味品反复的将砧板擦拭几遍，再用刷子清洗掉，最后用开水冲洗一遍。

3、使用食醋去腥味：在砧板上洒上一点食醋使之能消除鱼腥味，然后将其晒干，最后用清水简单清洗一下即可。

4、柠檬+盐去除残渣：砧板使用时间增长之后，表面会有很多留下来的切、刮痕，而且粗燥的表面会卡住很多食材的残渣。此时可用柠檬蘸点盐来去除砧板表面的残渣。

5、存放条件：放置在通风或阳光直射的地方。以尽量保持砧板的干燥，减少有害细菌的繁殖。

最后，确保家庭饮食卫生的小贴士就是避免砧板两面使用和生熟砧板混合用。这能减少细菌的进入，保障家人的饮食安全。