油鱼本身就含有大量的脂肪，口感和水鳕鱼想比有出入，肉质也更加粗糙，而且这种脂肪也不太容易消化，会堆积到肠道里，容易造成腹泻还有其他问题，但是油鱼和水鳕鱼的外貌有点像，价格也更加便宜，所以市场上就出现了很多用油鱼假冒水鳕鱼的现象，导致现在如果在市场上买鳕鱼基本上买到的都是油鱼，卖家也因此可以大赚一笔，但是在美国、日本、欧盟、意大利等多个国家明令禁止或者是并不建议食用油鱼，当然即使是市场上的银鳕鱼、水鳕鱼它们也不是真正的鳕鱼，它们只是一个科目，而真正的鳕鱼已经被国家列为了濒危保护动物，是禁止捕杀的。