1、品种不同

赤小豆又叫米豆、饭豆,是蝶形花科一年生草本植物,茎干纤细,长度在一米以上,且叶片呈现卵形或披针形,花朵为黄色,而红豆又叫赤豆、红小豆,属于一年生直立或缠绕草本,株高约为90厘米,叶片呈现卵形。

2、外形不同

赤小豆的果实在每年的夏秋季节成熟,荚果呈现线状圆柱形,长约10厘米,果粒为长椭圆形,颜色为暗红色、褐色或黑色,而红豆的果实在秋季成熟,荚果为圆柱状,果粒为暗红色。

3、口感不同

赤小豆和红豆的口感不同,赤小豆的质地较为坚硬,无法轻易煮软煮烂,常用于熬粥或煲汤,而红豆的质地绵软,熬煮的过程中容易软烂出沙,比较适合制作甜点或者甜汤。