fu是衡量纳豆中含有纳豆激酶有效含量的国际标准单位，酶活力越高，反应速度越快，就表明纳豆激酶含量高。


这个FU第一次是出现在日本，因为纳豆激酶研究开发中心在日本，也是由日本先提出的这个想法。但是现在最大的问题就是这个FU值并不能测定出物质到底是不是纳豆激酶，另外就是测定时间很长，而且在结果上也是存在缺陷的，这个fu值数量单位是带了一定的误区。当然有想法是好的，但也要去证实，使这个想法变成肯定的结果。