土豆是很常见的一种蔬菜，如今很多人都会选择购买很多的土豆，放置一段时间后会发现土豆氧化了，那么氧化的土豆还可以吃吗？土豆氧化后还能继续吃，之所以发生氧化的现象，通常都是由于土豆跟空气长时间进行接触，从而导致土豆表面有发黑的情况。其实土豆本身是没有任何变质的，也能说是很正常的现象，食用之后对身体并不会造成伤害，可以放心去吃。就是烹饪的过程中容易粘锅，口感也不理想。在生活中不建议一次性购买过多的土豆，还要避免土豆氧化，可以把土豆放在水中浸泡，或者现切现用。