甲醇和乙二醇的区别是：1、结构上不同，甲醇是属于结构非常简单的一种饱和一元醇，而乙二醇则是属于二元醇，但是结构也是最简单的。2、化学性质不同，甲醇是无色的，但是有一点点酒精气味，这种液体是比较容易挥发的，一般用来制造甲醛或者是农药，另外甲醛在深加工之后还可以成为新型的清洁燃料。乙二醇是没有颜色，有一点点甜味的液体，乙二醇能够跟水、丙酮这些液体溶到一起，可以做溶剂、防冻剂以及合成涤纶。3、危害程度不同，甲醇是会对人的神经、血液等多个系统造成较大的损害，甲醇吸入后会经过消化道、呼吸道以及皮肤，所以都会有相应的毒性反应。乙二醇一般误服了会有中毒的一些表现，比如会出现反复性的昏厥，也有可能会表现出淋巴细胞增多或者是眼球震颤等症状。