鸡蛋是一种很有营养价值的食物，对于正常的鸡蛋来说，它的鸡蛋黄一般都是黄色的。可有些时候购买回来的鸡蛋会发现，里面的蛋黄是红色的，那么土鸡蛋蛋黄发红的原因是什么呢？很有可能是在人工喂养的过程中，有添加色素的饲料，从而导致鸡的身体里面有发生黄色素或者红色素的沉积，最终导致鸡蛋蛋黄变黄或者变红。这些色素对鸡蛋的提升没有什么效果，最好不要吃。不过也有可能是由于鸡摄入了足够的锶元素造成的，其中锶元素就是红色的，这种对人体会有一定的益处，这种鸡蛋吃点没有多大的问题。