泡豆子的水是否保留用于打豆浆要因人而异，如果能接受淡淡的涩味，并且具有良好的吸收功能的人或者是“三高”的人，就用泡豆子的水来直接打豆浆；如果是对口味比较有要求的人，或者有肾结石等问题的人，应当将泡豆子的水倒掉。有以下两个原因，第一个原因是豆子浸泡后，表皮中的一些有机物质会流出，它们都有或多或少的涩味影响口感。第二个原因是贫血、缺锌、消化不良、身体瘦弱、有肾结石等问题的人群来说，豆子浸泡后流出的有关物质会妨碍钙、铁、锌等元素的吸收。