乙醇不会和碳酸氢钠发生反应。因为碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，在水中水解程度大于电离程度，呈碱性，常温中性质稳定，受热易分解。而乙醇酸性远小于酚类。若酚类可以与碳酸氢钠发生反应，则生成碳酸，但是碳酸酸性大于酚类，不满足强酸制弱酸原则。其电离出的氢离子太少了，无法与碳酸氢根结合成碳酸。所以酚类与碳酸氢钠不反应，进而可以推出醇类与碳酸氢钠不发生反应。进而推出乙醇无法与碳酸氢钠发生反应。碳酸氢钠一般与酸性较强的物质发生反应。