高活性干酵母和耐高糖酵母的区别
生活中很多人都喜欢吃各种不同的甜点,在制作的过程中需要使用到酵母,不过制作的食物不同,使用的酵母也会有些区别,其中最常见的是高活性干酵母和耐糖性高酵母,两者之间区别是什么呢?耐糖性区别,高活性干酵母耐糖性不是很高,适合制作无糖或者低糖的馒头和面包等。耐高糖酵母的耐糖性比较高,可以用来制作高糖的面包或者点心。作用区别,高活性干酵母只能做面包或者含糖量少的发酵食物。耐高糖酵母适合制作甜面包。活动温度区别,高活性酵母温度是少于10度或者超过45度都行。耐糖性酵母,温度范围是4到40度。
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