当我们在挑选阿胶的时候，可以看阿胶的颜色，阿胶的颜色如果是黄得像琥珀一般，或者是黑的像漆面一般则是好的阿胶。除此之外，也可以用闻的方式来选择好的阿胶，如果阿胶的气味带有非常明显的中药清香味，则为好的阿胶。

在中医文化之中，阿胶的是一味经常用来补血止血的中药。阿胶中的成分能够非常有效的促进人体中的血红蛋白和红细胞的增长速度，所以对于一些血虚体质的人来说，经常服用阿胶能够改善它们因为血虚而出现的各种状况。除此之外，阿胶还有止血的功能，对于大多数引起失血的症状，阿胶都能够比较有效的将这些症状来止住，所以阿胶也经常被妇人所服用。